Humains : nous sommes une sorte de créature bizarre, avec toutes sortes d’habitudes et de peurs étranges.
Ce que nous ne semblons pas craindre, cependant, ce sont les nombreux « remèdes miracles » étranges, voire répugnants, qui prétendent nous faire perdre du poids ou optimiser notre santé.
Les sardines sont les dernières d’une longue lignée comprenant de l’arsenic, des sous-vêtements en caoutchouc, des ténias et des produits chimiques industriels utilisés dans les explosifs, découverts pour la première fois dans des usines de munitions françaises où les travailleurs exposés à cette substance perdaient du poids (et mouraient souvent).
Marija Ercegovac
Autrefois ration de guerre et « nourriture des pauvres », les sardines ont fait leur retour comme dernière solution à tous nos maux et comme superaliment pour faire ronronner votre corps (désolé, j’ai dû le faire).
Sardines à tartiner, soins à la sardine, salades de sardines « Botox dans un bol », sardines sur toasts, sardines dans les pâtes et maintenant, le fast sardine. Il y a même une pénurie de sardines dans les rayons des supermarchés.
Les sardines et le jeûne à la sardine peuvent, selon les diverses allégations, donner un éclat à votre peau, réinitialiser votre métabolisme, abaisser la glycémie, accélérer la perte de poids et améliorer le processus de réparation du corps. Mais est-ce que tout cela est vrai ?
Qu’est-ce que le jeûne de la sardine et où a-t-il commencé ?
Cela a débuté après un épisode de Le spectacle de Tim Ferriss podcast à la fin de l’année dernière. Ferriss discutait avec Dominic D’agastino, défenseur du régime céto et professeur agrégé au Département de pharmacologie moléculaire et de physiologie de l’Université de Floride du Sud.
Ils parlaient largement des mérites du jeûne et D’agastino partageait sa préférence pour ce qu’il appelait le « jeûne des sardines ».
D’agastino a raconté l’histoire de son ami, le scientifique du sport Dr Fred Hatfield, également connu sous le nom de Dr Squat dans la communauté du fitness, après avoir établi le record du monde en 1987 en squattant 460 kilogrammes.
Hatfield souffrait d’un cancer de la prostate métastatique avancé et expérimentait différentes approches pour tenter de ralentir la progression du cancer.
L’une des approches qu’il a adoptées était le régime imitant le jeûne de cinq jours développé par le biologiste italien, le professeur Valter Longo.
L’idée de base, selon Longo, est que si nous avons une coupure, notre corps travaille à la réparer – et que de courtes périodes de jeûne agissent comme une coupure et activent un processus d’auto-réparation intérieure.
Des travaux précliniques suggèrent que le jeûne pourrait contribuer à la réparation cellulaire et à un processus appelé autophagie, qui élimine les cellules endommagées ou inutilisées, afin que le corps puisse se renouveler et fonctionner plus efficacement. Il joue un rôle clé dans la prévention des maladies et s’est révélé potentiel comme traitement d’appoint pour les personnes atteintes de cancer et d’autres maladies.
La version de Longo impliquait cinq jours de restriction calorique, de sorte que le corps est entré dans un état de jeûne, tout en continuant à lui fournir les nutriments dont il a besoin grâce à des aliments complets à base de plantes.
Fred, cependant, était un type céto à faible teneur en glucides qui aimait ses sardines riches en nutriments et leur teneur élevée en protéines, en oméga 3, en sélénium, en calcium et en B12.
Ainsi, comme le raconte D’Agastino, l’interprétation de Fred du régime imitant le jeûne impliquait rien d’autre que plusieurs boîtes de sardines par jour pendant cinq jours, répétées une fois par mois.
« Nous avons donc appelé cela le jeûne des sardines », a-t-il déclaré à Ferris. « Et essentiellement, ce qui s’est passé, c’est qu’il est entré en rémission rapide et les médecins ne savaient pas vraiment (pourquoi). Fred a fini par décéder peut-être huit ans plus tard de quelque chose qui n’avait aucun rapport avec son cancer. »
Ce que disent les experts
Grâce au podcast D’agastino-Ferriss, les sardines et le jeûne à la sardine sont devenus viraux. Les affirmations étaient farfelues et souvent fausses, notamment selon lesquelles les sardines seraient la plus grande source alimentaire de créatine.
Alors que tous les frères de la longévité, les gens du biohacking et les types de médecins influenceurs sautaient dans le train, je me demandais ce que pensaient les vrais experts.
« L’histoire du « jeûne de la sardine » est essentiellement anecdotique », déclare le professeur Luigi Fontana, directeur du programme de recherche et du programme clinique sur la longévité en bonne santé à l’Université de Sydney. « Il est impossible de conclure une causalité à partir d’une seule histoire de rémission, en particulier en oncologie où existent une variabilité spontanée et des traitements concomitants. »
Il ajoute que les affirmations concernant le jeûne en général sont insuffisamment cuites, encore plus lorsqu’il s’agit de son utilisation en complément pour traiter le cancer.
Silvia Fain, biologiste en nutrition à la Fondation Valter Longo, est d’accord : « Nous n’avons toujours pas de preuves définitives montrant des effets majeurs sur la récidive du cancer ou sur la survie au sein de grandes populations. Des recherches cliniques beaucoup plus rigoureuses sont nécessaires avant de formuler des allégations cliniques solides. »
Quant aux sardines, elles constituent un bon aliment dans le cadre d’un régime alimentaire général (optez pour des boîtes de conserve sans BPA et des versions non salées, car le salage peut augmenter les métaux lourds). Cela n’en fait cependant pas un super aliment ni ne lui confèrent des pouvoirs de guérison magiques.
Quels que soient leurs nutriments, le Dr Rosemary Stanton, nutritionniste en santé publique, ne conseillerait jamais à quiconque – et en particulier à toute personne atteinte de cancer – de surindexer ou d’exister sur un seul aliment.
« La cachexie cancéreuse se caractérise par une perte de poids dangereuse – en grande partie du tissu musculaire », dit-elle. « Suivre n’importe quel type de régime de famine serait dangereux. »
Si cela ne suffisait pas à vous convaincre, Valter Longo affirme que même s’il existe de bonnes preuves que son approche de jeûne à base de plantes peut aider à lutter contre le diabète et le prédiabète, il est encore trop tôt pour dire si et quand cela peut fonctionner contre le cancer.
En outre, ajoute-t-il, la logique derrière le jeûne des sardines ne tient pas. En fait, cela peut avoir l’effet inverse de l’effet souhaité.
« Un jeûne à la sardine est une mauvaise idée car les sardines sont riches en protéines et les protéines sont un bloqueur majeur de la réponse au jeûne », explique Longo. « En fait, les Igf-1, tor etc (voies qui sont souvent surexprimées dans le cancer) sont activées par les protéines et l’autophagie est bloquée par les protéines. »
Sarah Berry est rédactrice sur le style de vie et la santé au Sydney Morning Herald et à The Age.Connectez-vous via X ou e-mail.