Le bruit châtiait et contrôlait simultanément Tanya Pinto et ses décisions concernant la nourriture. Parfois, c’était si fort qu’elle mangeait juste pour se taire.
Le bruit de la nourriture a conduit à des années d’auto-sabotage, de dysmorphie, de confort alimentaire et à une susceptibilité à toutes les nouvelles astuces brillantes de l’industrie de la perte de poids.
Le volume n’a été baissé que lorsque le responsable philanthropique de 50 ans a commencé à prendre des GLP-1 il y a quatre ans. Le changement a été libérateur.
Soudain, Pinto pouvait déguster un biscuit au chocolat et s’arrêter après un. Elle pouvait manger des glucides sans s’enflammer de culpabilité. Et elle n’a pas commencé à penser à son prochain repas à la minute où elle avait arrêté de manger.
Sans ce soi-disant bruit de nourriture, elle a commencé à se sentir maître de ses décisions en matière d’alimentation et de ce qu’elle devait manger dans son corps.
Qu’est-ce que le bruit de la nourriture ?
Penser à la nourriture fait partie de la vie normale. Cependant, penser de manière obsessionnelle à la nourriture et se sentir anxieux ou angoissé à ce sujet est un phénomène cognitif appelé bruit alimentaire.
Dans un environnement inondé d’aliments ultra-transformés qui détournent le système de récompense de notre cerveau et affaiblissent notre capacité à dire « non », le bruit des aliments est devenu amplifié pour de nombreuses personnes.
Environ 60 pour cent des personnes obèses sont confrontées au bruit des aliments. Une enquête récente a révélé que cette proportion était divisée par quatre parmi les personnes prenant du GLP-1.
Les chercheurs tentent toujours de comprendre pourquoi, mais une étude de 2026 suggère que des médicaments tels que Ozempic recâblent le réseau en mode par défaut (DMN) dans le cerveau qui régule l’errance mentale et l’auto-réflexion et est également impliqué dans l’anxiété et la rumination.
En influençant le DMN, on pense qu’il réduit l’excitation en réponse aux signaux alimentaires et augmente le plaisir de manger réellement la nourriture. Cela signifie moins de motivation à consommer – ou à consommer de manière compulsive – et plus de satiété à partir de petites quantités.
L’utilisation des GLP-1 augmente rapidement en Australie. Selon des estimations précédentes, environ 2 pour cent des adultes australiens prennent ces médicaments pour perdre du poids ou pour des raisons médicales. Et cela n’inclut pas ceux qui l’achètent au marché noir.
Mais Ozempic n’est pas le seul moyen de baisser le volume.
Recycler la façon dont le cerveau perçoit la nourriture
« En ce qui concerne la réduction naturelle du bruit des aliments, les preuves suggèrent que, sur le plan psychologique, la pleine conscience et l’attention aux signaux corporels internes peuvent être efficaces », déclare Ivanka Prichard, professeur d’image corporelle et de santé à l’Université de Flinders.
Alors qu’Ozempic agit chimiquement pour atténuer le signal (il existe de plus en plus de preuves qu’il agit également sur les envies d’alcool et de cigarettes), des pratiques telles que la pleine conscience peuvent modifier la façon dont le cerveau réagit au signal.
La pleine conscience consiste à ralentir lorsque nous mangeons pour remarquer les saveurs, les couleurs, les textures et les odeurs des aliments.
C’est aussi une pratique consistant à savourer chaque bouchée, à prendre conscience des signaux de notre corps – à la fois la faim et la satiété – et à apprendre que les fringales sont des pensées et non des mandats.
Alors que le mécanisme d’Ozempic est biologique et que la pleine conscience est psychologique, l’auteur de la revue Geoff Cook écrit : « Les deux conduisent au même résultat : une activité réduite dans les centres de récompense du cerveau et moins de bruit alimentaire. »
Aliments qui réduisent (ou augmentent) le bruit
« Les types d’aliments que nous consommons peuvent faire une différence significative », explique le professeur agrégé Nick Fuller, expert en obésité à l’Université de Sydney.
Les aliments ultra-transformés riches en sucre, en graisses et en sel peuvent surstimuler la voie de récompense d’anticipation du cerveau, mais diminuer la voie de récompense alimentaire, ce qui signifie que nous sommes excités par l’idée de la nourriture mais pas très satisfaits de la manger.
Non seulement cela renforce la consommation compulsive alors que nous continuons à courir après le coup qui n’arrive jamais, dit Fuller, mais « cela peut amplifier les fringales et rendre les pensées sur la nourriture plus persistantes ».
Les aliments naturels riches en fibres ou en protéines, comme les fruits, les noix et les graines, peuvent aider car ils favorisent la satiété et la santé métabolique.
Au fil du temps, ils peuvent également contribuer à atténuer le bruit des aliments, explique Fuller. « Le cerveau commence à réagir à des niveaux plus faibles de douceur et de richesse, réduisant ainsi la volonté constante de rechercher des récompenses alimentaires de plus en plus intenses. »
Utilisez les barrières et les distractions à votre avantage
C’est bien beau de dire à quelqu’un « d’arrêter de manger tel aliment et de commencer à manger tel aliment ». Parce que si c’était aussi simple, il est peu probable qu’Ozempic existerait.
Une stratégie qui peut aider consiste à éliminer les obstacles aux habitudes utiles et à créer davantage d’obstacles aux habitudes inutiles.
« L’un des principaux contributeurs au bruit alimentaire est la présence de nourriture autour de nous, en particulier les aliments ultra-transformés », explique Evangeline Mantzioris, professeure agrégée diététiste de l’Université d’Adélaïde.
Remarquez quel est votre déclencheur et évitez-le pendant que vous brisez le modèle. Cela peut signifier faire des courses en ligne pour ne pas faire d’achats « sournois » aux caisses, changer de café si vous avez l’habitude d’acheter du gâteau à chaque fois que vous recevez votre cappuccino, ou ne pas avoir de glace à la maison.
« Les gens doivent penser à rendre les aliments problématiques moins accessibles pour eux-mêmes », dit-elle.
D’un autre côté, l’inverse fonctionne également. Ainsi, avoir des fruits dans le bol de fruits à la maison ou au travail vous incite à en manger davantage, tout comme avoir des collations saines à portée de vue dans le réfrigérateur ou dans le placard.
Les gens doivent également réfléchir à leur relation avec la nourriture, explique Mantzioris.
S’il est un mangeur émotif, des stratégies de distraction ou de remplacement peuvent l’aider : marcher, lire, manger un fruit, écouter de la musique ou peut-être faire des tâches ménagères.
Ce conseil s’applique même à ceux qui prennent des GLP-1.
Mais pour ceux qui le sont, cela peut créer une « fenêtre d’opportunité précieuse » pour établir des habitudes alimentaires plus saines, améliorer le sommeil et augmenter l’activité physique, explique Fuller.
Pinto a utilisé ce médicament pour modifier sa relation avec la nourriture et avec elle-même. Elle a commencé à prendre un petit-déjeuner pour la première fois en huit ans ; elle fait de l’exercice quotidiennement et vise à atteindre ses objectifs protéiques.
« Cela m’a permis de réinitialiser mon espace libre », dit-elle. « Je commence enfin à prendre confiance. »
Sarah Berry est rédactrice sur le style de vie et la santé au Sydney Morning Herald et à The Age.Connectez-vous via X ou e-mail.