Grill’d prévoit d’ouvrir de nouveaux magasins à un rythme « agressif », malgré les derniers comptes de la chaîne de hamburgers montrant une hausse des coûts commerciaux qui augmente plus rapidement que les ventes de hamburgers, affectant ainsi ses résultats.
La chaîne de restaurants a enregistré une augmentation de ses revenus de 11 pour cent à 441,3 millions de dollars en 2025, mais la croissance des revenus a été dépassée par la croissance du coût des affaires, comme les ingrédients, qui a augmenté de 16,9 pour cent à 181,5 millions de dollars.
Le dernier rapport financier de l’entreprise de restauration rapide déposé auprès de la Commission australienne des valeurs mobilières et des investissements (ASIC) montre qu’elle a enregistré une perte de près de 9 millions de dollars au cours de l’exercice 2025, marquant la deuxième perte annuelle consécutive pour l’entreprise, qui avait enregistré une perte de 1,5 million de dollars l’année précédente.
Un porte-parole de l’entreprise a déclaré que les comptes déposés auprès de l’ASIC ne reflétaient pas l’image complète de l’entreprise et a nié que l’entreprise soit déficitaire, affirmant que les 175 restaurants, dont la plupart appartiennent à l’entreprise, généraient des bénéfices.
« Grill’d est une entreprise très rentable. Nous exploitons un certain nombre de sociétés distinctes, dont certaines sont interdépendantes, et une seule d’entre elles répond aux exigences de reporting de l’ASIC », a déclaré le porte-parole dans un communiqué.
Grill’d a été rentable chaque année au cours de ses 22 années d’existence, a ajouté le porte-parole, tout en refusant de fournir d’autres chiffres financiers. « Nos rapports à l’ASIC ne reflètent pas une image précise de l’ensemble des performances financières du groupe de sociétés Grill’d. »
Grill’d a été fondée par le directeur Simon Crowe, qui a ouvert le premier magasin à Hawthorn, Melbourne, en 2004, et emploie plus de 6 000 personnes. Il possède également le chocolatier artisan Koko Black.
La chaîne de hamburgers a connu une année mouvementée, marquée par de longues négociations avec le syndicat de la restauration rapide, un accord salarial bloqué par l’arbitre national des relations industrielles et un recours collectif.
En mai 2025, la Fair Work Commission a rejeté un accord d’entreprise qui fixait les taux de pénalité sous forme de montants forfaitaires et proposait des augmentations de salaire annuelles de seulement 1 pour cent. Bien que 94 pour cent du personnel soutiennent l’accord, la vice-présidente de la Fair Work Commission, Bernadette O’Neill, a estimé que Grill’d n’avait pas donné d’explications adéquates au personnel et avait dressé un « tableau rose » de l’accord aux travailleurs, offrant à certains d’entre eux seulement 77 ¢ par semaine au-dessus du salaire minimum. En octobre, la commission a finalement approuvé un accord qui oblige Grill’d à augmenter son salaire pendant la durée de l’accord.
L’entreprise fait également face à un recours collectif au nom d’employés passés et présents, déposé par Gordon Legal et soutenu par la Shop, Distributive and Allied Employees’ Association (SDA). La poursuite affirme que la chaîne de hamburgers n’a pas accordé à des milliers de travailleurs des pauses de 10 minutes sur des postes de quatre heures ou plus entre décembre 2019 et décembre 2025. Grill’d défend cette cause. Lorsque l’action a été lancée l’année dernière, l’entreprise a déclaré qu’elle prenait au sérieux ses obligations envers le personnel et a souligné l’accord d’entreprise récemment approuvé.
Les plans d’expansion de Grill’d comprennent l’ajout de 10 nouveaux magasins au cours de l’exercice en cours, de 20 nouveaux magasins l’année prochaine et de 25 magasins chaque année par la suite.
Les nouveaux restaurants et sites de service au volant réalisent des ventes « bien supérieures » à celles des restaurants existants, et Grill’d prévoit d’embaucher de nouveaux partenaires franchisés pour étendre son réseau national, a déclaré le porte-parole de l’entreprise.
« Nous travaillons dur pour augmenter davantage nos ventes de 20 à 30 pour cent au cours des 12 à 18 prochains mois en nous concentrant sur de nouvelles gammes et produits, notamment des collations, des boissons, des desserts, des offres de fin de soirée et notre programme d’adhésion appelé ‘Relish' », a déclaré le porte-parole.
Grill’d a conclu un partenariat d’un an avec la star de Formule 1 Oscar Piastri qui a donné naissance à deux nouveaux hamburgers qui représentent désormais plus de 5 % des ventes, ainsi qu’à une gamme de galettes wagyu de marque en paquet de deux vendues à Coles.
« Le parrainage de Piastri a été et continue d’être un énorme succès. Piastri est un jeune Australien accessible, humble et axé sur la performance qui réussit sur la scène internationale. Ces qualités reflètent tout à fait la marque Grill’d », a déclaré le porte-parole de la société.
Les comptes financiers montrent que l’entreprise a dépensé 9,1 millions de dollars en marketing en 2025, soit une diminution de 14,7 % par rapport à l’année précédente. Les coûts des avantages sociaux de Grill’d ont augmenté de 9,4 pour cent pour atteindre 145,8 millions de dollars.
« L’efficacité du marketing a augmenté, mais en la diminuant à court terme, les ventes globales ralentissent, ce qui est compliqué quand on a un modèle de location/amortissement à si forte croissance », a déclaré Jordan Michaelides, expert en marketing d’influence. « Leur marge brute est fortement réduite. »
Selon le rapport du directeur, les dépenses d’amortissement plus élevées, incluses dans les comptes financiers, qui pourraient inclure les coûts et l’équipement du bâtiment et de la construction, ont contribué à la perte de l’exercice 2025.
Les comptes ont montré que le bénéfice avant intérêts, impôts et amortissements, une autre mesure de la performance financière, s’élevait à 10,7 millions de dollars, en baisse par rapport aux 15,5 millions de dollars un an plus tôt.
Après la fin de l’exercice 2025, la société a transféré 15 millions de dollars à une entité liée appartenant à Crowe, qui, selon le porte-parole, ont été utilisés pour financer l’ouverture de quatre nouveaux magasins, dans le Queensland, en Australie-Méridionale, à Victoria et en Tasmanie.
« Nos 22 années d’expérience nous donnent confiance dans l’avenir de notre marque, qui implique de réinvestir les bénéfices dans l’ouverture de nouveaux restaurants et d’offrir des parcours de carrière à long terme à notre personnel dans tous les États du pays », a déclaré la société.
Jessica Yun est une journaliste économique qui couvre la vente au détail et l’alimentation pour le Sydney Morning Herald et The Age.Connectez-vous via X ou e-mail.