Avec une formation en gestion du temps, Suzanne a commencé à cuisiner par lots lorsque ses enfants étaient petits. « Je détestais la monotonie du jour de la marmotte de devoir cuisiner le dîner tous les soirs et que le moment où je cuisinais était aussi le moment où tout le monde semblait avoir besoin d’un morceau de moi », se souvient-elle.
Maintenant experte en cuisson par lots, Suzanne note que la cuisson par lots n’a pas besoin d’être des ragoûts, des currys et de la bolognaise. «Vous pouvez également cuisiner par lots des plats frais modernes – churros, calzones, gâteaux et plateaux», dit-elle.
Lorsque je demande plus de conseils, Suzanne me dit d’oublier les contenants alimentaires traditionnels et d’utiliser plutôt des sacs à fermeture éclair. « Vous pouvez ensuite tout congeler à plat dans les sacs, comme des livres », explique-t-elle.
«Étiquetez toujours vos repas; vous penserez que vous vous souviendrez de ce qu’ils sont, mais vous ne le ferez pas une fois qu’ils seront congelés.
La cuisson par lots est sans aucun doute un gain de temps considérable. Mais peut-être qu’à mesure que le coût de la vie monte en flèche, l’avantage le plus important est financier. Damien Petkovic, coach financier et fondateur d’Afford a House, estime que la cuisson par lots peut permettre d’économiser plus de 3 500 $ par an.
« Vous pouvez économiser de 20 à 40 % en achetant en gros, car les magasins offrent des rabais sur le gros et vous pouvez vous approvisionner en produits qui se vendent à bas prix en saison », dit-il.
Il y a aussi d’autres économies. Avoir un stock de plats préparés signifie moins d’argent dépensé pour les plats à emporter (Damien note que le remplacement d’un plat à emporter tous les quinze jours par un repas congelé fait maison permettra d’économiser au moins 1 000 $ par an).
Ensuite, il y a le gaspillage alimentaire. Les recherches de Food Innovation Australia montrent que les ménages gaspillent entre 2 000 et 2 500 dollars de nourriture par an. « Même si vous réduisez le gaspillage alimentaire de 25 %, cela représente une économie de 500 $ chaque année », ajoute Damien.
Ma propre expérience de cuisson par lots me montre que la cuisson par lots fait vraiment gagner du temps et de l’argent, et je dois être honnête, je me sens un peu suffisant lorsque je sors du congélateur du chili con carne pré-fait. Malheureusement, le repas est vite rejeté par les ados. La cuisson par lots ne peut pas résoudre tous mes problèmes, mais deux sur trois ne sont pas mauvais.