JG : Je me suis pincé alors, et je me pince maintenant. J’étais une personne très ordinaire vivant une vie ordinaire et, tout d’un coup, j’ai toutes ces opportunités. Je rencontrais toutes ces personnes extraordinaires. Je me souviens de la première fois que j'ai été invité aux Logies, j'étais juste assis dans cette pièce, et je connaissais tous les visages, et ils me connaissaient, et je n'arrivais tout simplement pas à comprendre. Et je ne peux toujours pas. Oh mon Dieu! Je suppose que j’étais juste au bon endroit au bon moment, que je suis tombé à bord d’un mastodonte d’une émission de télévision – et, aussi épuisant que cela puisse être, j’ai adoré ça dès le début.
Malgré ses problèmes, les mémoires de Goodwin sont également pleines de points positifs.
Fitz : C’est pourtant l’autre chose qui m’a plutôt choqué dans votre livre. Derrière ton personnage infiniment ensoleillé, nous l'avons vu sur Chef cuisinier, et voyez-vous encore, il y a eu beaucoup de traumatismes. J'ai été stupéfait de lire non seulement que vous aviez abusé sexuellement à l'âge de sept ans, mais que vous l'aviez enterré pendant neuf ans, jusqu'à ce que tout d'un coup, à l'âge de 16 ans, tout revienne. Et puis, en tant que capitaine de l’école Hornsby Girls High, les choses ont tellement empiré que vous avez fait une tentative de suicide…
JG : Oui, je ne sais pas comment quelqu'un pourrait ne pas penser à quelque chose comme ça pendant autant d'années, et que cela revienne ensuite. C'était peut-être mon petit cerveau qui essayait de se protéger. Et je ne sais pas non plus pourquoi il a arrêté d'essayer de me protéger, mais c'était comme quelque chose à la périphérie de ma vision. J'ai tourné la tête vers lui, et c'était là et j'ai dit : « Oh, mon Dieu, ça m'est arrivé. »
Fitz : Et puis tu as roulé en spirale ?
JG : Ouais, et tu sais quoi ? Je n'ai jamais rassemblé ces choses, ni vraiment compris ce qui s'est passé, jusqu'à ce que je les écrive par ordre chronologique pour le livre. Je pense que cela m'a aidé à guérir.
Fitz : Était-ce une décision simple pour vous d’écrire à ce sujet de manière aussi ouverte et transparente ?
JG : Oui, c'était le cas : si je dois l'écrire, je dois l'écrire. Si je n’écris pas tout, ça ne sert à rien d’écrire quoi que ce soit. Parce que si vous passez sous silence des choses vraiment merdiques, alors vous ne dites pas la vérité et sans que cela soit une histoire complète, alors cela n'aide pas les gens.
Fitz : Votre conseil à ceux qui portent le même genre de secret ?
JG : Ce n'est pas une honte. Ce n'est pas votre honte de porter. Ce n'est pas. Cela vous a été fait, ce n'est pas vous qui avez fait le mal. Et si vous pouvez le trouver en vous-même, trouvez quelqu'un pour vous aider à traiter cela, à le sortir au grand jour, à le sortir de votre cœur et à rassembler simplement les parties de vous-même qui ont été exilées et la vie commence à s'améliorer.
Fitz : J’imagine que c’est dans le même esprit de transparence que vous avez écrit à propos de votre accusation de conduite en état d’ivresse il y a six ans ?
JG : Oui. Je préférerais que cela n'arrive jamais. Mais en fin de compte, je dois le dire et je pense que le simple fait de décrire ce qui s'est passé pourrait aider quelqu'un d'autre à être aussi négligent.
Fitz : Où en es-tu avec le grog ?
JG : Cela fait trois ans que je m'en suis complètement débarrassé.
Fitz : Êtes-vous dans la catégorie des, comme moi, qui ne vous manquent pas du tout, ou êtes-vous de ceux qui comptent fièrement, voire angoisséement, les jours de sobriété ?
JG : Les premiers mois, je comptais les jours, mais maintenant je n'y pense même plus, sauf parfois quand j'arrive à un mariage et qu'il y a quelqu'un à la porte avec un plateau de champagne, et pas un sans alcool parmi eux. Je pourrais en avoir un, mais ça ne serait pas sympa. Et ça ne me manque pas du tout. Cela me fait tellement de mal. Je suis tellement mieux sans ça.
Fitz : OK, dans votre livre, il y a une citation meurtrière et transformatrice que je suis absolument : « Nous vivons deux vies. Et la seconde commence lorsque vous réalisez que vous n’en avez qu’un.
JG : () Tu sais qui m'a dit ça ?
Fitz : Non?
JG : (.) Ta femme, Lisa !
Fitz : Non!
JG : Oui! Elle me l'a dit et cela m'a aidé à emprunter une nouvelle voie.
Fitz : Eh bien, elle ne le lui a jamais dit ! () C’est donc l’approche que vous adoptez maintenant ?
JG : Oui, je donne cette citation aux gens, et c'est comme si une lumière s'allumait. Cela a continué pour moi. Je ne fais désormais que les choses que j'ai vraiment envie de faire et je ne fais pas ce qui ne m'intéresse pas.
Fitz : Cette citation est-elle l’origine du titre – ?
JG : Ouais, absolument, et en plus c'est le coup d'envoi de tous les défis culinaires des émissions. Il s’agit également de dire : « Quoi qu’il se soit passé dans le passé, mettez un point à la fin et commencez à partir de maintenant. »
Fitz : Vous avez la chance d’avoir une si belle famille avec qui partager ce temps.
JG : Oui. Et le 1er septembre, cela fera 35 ans que Michael m'a mis dans ses bras quand nous avions 18 ans, et que nous sommes mariés depuis 29 ans. Et nous avons trois bons fils, avec d'excellents partenaires, et une magnifique petite-fille.
Fitz : Quels sont vos endroits préférés pour dîner ?
JG : Surf Café, Terrigal. J'aime aussi le Railway Hotel et le Gosford Hotel. Si nous allons un peu plus loin, j'adore Yellowtail, également à Terrigal.
Fitz : Vos cuisiniers et chefs préférés ?
JG : Eh bien, évidemment, j'adorais Margaret Fulton. Mais j'aime aussi Stephanie Alexander, Maggie Beer et Rick Stein. C'est un cuisinier très honnête. Et oui, j'aime ce genre de cuisiniers qui font cette grande cuisine copieuse.
Fitz : OK, pour qui aimerais-tu cuisiner ? Par exemple, si vous jouiez dans une nouvelle version de , qui serait l'invité de vos rêves et que cuisineriez-vous ?
JG : La réponse honnête est ma propre famille. Ce sont mes personnes préférées. Mon mari, mes garçons, leurs partenaires et notre petite-fille à table sont pour moi le summum de la joie.
Fitz : OK, c'est drôle que tu dises ça, parce qu'ils viennent tous dîner samedi soir prochain, à 19 heures ! Vous fêtez votre bonheur, votre livre à succès, et bientôt 35 ans que votre mari vous a pris dans ses bras. Que cuisineriez-vous pour une occasion comme celle-là ?
JG : Je ferais probablement comme un festin du Moyen-Orient. Je ferais une épaule d'agneau mijotée, beaucoup de mezze, des trempettes, des olives et tout ça, et on va y ajouter du labne. Je ferais du pain plat fait maison, de nombreuses salades fraîches très vibrantes et des pommes de terre épicées. Également du chou-fleur entier rôti avec de la sauce tahini. Ouais, et quelques légumes grillés au citron et aux amandes.
Fitz : Lisa et moi serons là ! OK, voici la dernière question. L'autobiographie de Michael Caine a été bien accueillie pour les excellents récits qu'il a donnés sur sa vie d'acteur. Mais il a été célébré pour la célèbre recette qu'il a donnée sur la façon de préparer des pommes de terre rôties parfaites. Je l'ai lu, suivi et mes pommes de terre rôties sont depuis divines. Votre livre est parsemé de bonnes recettes, mais pouvez-vous me donner celui? Quelle est votre recette pour répondre à celle de Michael Caine, celle que les gens feront toujours par la suite ?
JG : D'ACCORD! C'est ce qu'on appelle le labné. Vous achetez un litre de yaourt grec nature. Mettez-y une cuillère à café de sel et remuez. Et puis vous l'égouttez dans une passoire et un morceau de tissu Chux.
Fitz : Un chiffon Chux frais, oui ?
JG : () Oui! Un chiffon Chux frais ou similaire, et égouttez-le toute la nuit au réfrigérateur, ou pendant quelques jours, lorsqu'il sera épais et délicieux. Désormais, vous pouvez soit l'utiliser comme lit pour les pommes de terre, les carottes et le potiron rôti, soit le servir avec quelques herbes hachées, des tomates concassées, des olives, un filet de sirop d'érable et quelques noisettes, et le servir comme plateau de meze – avec du pain plat. Apprécier!
Fitz : Je vais. Avec la même concision, existe-t-il un moyen de rendre les carottes intéressantes ? Les miens sont aussi ennuyeux que Birmingham, quoi que je fasse.
JG : Soit faites-les rôtir et mélangez-les avec du yaourt, du tahini, du jus de citron et du cumin pour un plat d'accompagnement pour un festin du Moyen-Orient, soit pour votre dîner au four habituel, mettez-les au four (coupés en gros morceaux) avec de l'huile d'olive extra vierge, du beurre et du miel. et les graines de sésame et rôtir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et collantes. Ajoutez toujours du sel.