À une époque où nous pouvons souvent nous sentir impuissants face à l’assaut d’une catastrophe climatique, votre alimentation est le seul endroit où vous pouvez faire une différence réelle et durable pour la santé de notre planète.
L’impact positif de mettre plus de plantes dans votre assiette
Pearson dit qu’il n’est pas difficile d’échanger des protéines animales contre des options plus végétales comme le tofu, le tempeh ou les légumes – il s’agit simplement d’avoir l’esprit ouvert.
«Parfois, en tant qu’Australiens, [we] peut être un peu ennuyeux », dit-il.
« Vous sortez dans votre restaurant de Sydney, vous obtenez votre steak ou quoi que ce soit, avec quelques pommes de terre et un peu de légumes. » Au lieu de cela, Pearson suggère d’essayer un restaurant libanais ou indien local, où les options végétariennes sont non seulement abondantes mais aussi délicieuses.
« Il y a tellement de légumes sensationnels que les gens peuvent essayer, tellement de recettes intéressantes à base de plantes », dit-il. « Recettes d’aubergines Google Ottolenghi et je vous mets au défi d’en trouver une que vous n’aimez pas. »
Choisir de remplacer la viande par des plantes peut avoir un impact considérable sur la réduction du potentiel de réchauffement climatique.Crédit: iStock
Le conseil principal de Pearson est de trouver des similitudes de texture dans les légumes ou les fausses viandes, afin que vous n’ayez pas l’impression de manquer complètement. Et un petit échange peut faire une énorme différence. Le rapport a trouvé qu’en remplaçant une galette de bœuf par une galette à base de plantes dans votre prochain hamburger de restauration rapide, vous pouvez réduire de 90 % le potentiel de réchauffement climatique. Si vous remplacez votre galette de poulet par une galette à base de plantes, vous obtenez une réduction de 60 %.
Pearson dit que les alternatives à base de plantes ont également l’avantage supplémentaire d’être beaucoup moins chères et souvent stables. « Vous n’avez pas de problème de gaspillage alimentaire », dit-il. « Une boîte de pois chiches dans le placard est pratiquement là pour toujours. »
Allez-y doucement avec de petits changements durables
Pearson travaille pour une organisation caritative mondiale dédiée au bien-être et au bien-être des animaux – mais même lui ne vous dit pas de devenir végétalien tout de suite. Ce n’est tout simplement pas réaliste.
« Nous disons simplement, jetez un œil à vos options de menu et pensez, d’accord, pourquoi n’essaierais-je pas tous les lundis soirs d’avoir un repas à base de plantes ? Pourquoi est-ce que je n’essaye pas le lait d’avoine ? »
Au lieu du hachis de bœuf dans la bolognaise, vous pouvez utiliser des champignons et des lentilles. Au lieu de commander un burger au bœuf, faites-en une galette impossible. Lait de soja dans les céréales. Cheddar végétalien sur les pizzas, etc.
« Il s’agit d’essayer de nouvelles choses », dit Pearson. « Être attentif aux moyens de réduire votre consommation. »
Il insiste sur le fait que si vous essayez, vous réaliserez probablement que réduire votre consommation de viande n’est pas effrayant – c’est en fait savoureux et vous fera également économiser un peu d’argent.
« Vous commencerez probablement à découvrir que si vous allez de l’avant, vous mangez avec plaisir moins de viande et moins de produits laitiers. C’est bon pour vous, c’est bon pour les animaux et bon pour la planète.