Avec l’aide de Sydney Water, cependant, Young Henrys a conçu un système de gestion des déchets qui consiste à traiter les restes du processus de la brasserie avant de les rejeter, car les déchets non traités peuvent causer des problèmes au système d’assainissement de la ville.
Une partie des initiatives d’économie d’eau comprend l’installation d’un filtre à purée spécifique qui réduit la consommation d’eau dans la production de sa bière. Le filtre à purée garantit que 40 % d’eau en moins est utilisée dans le processus de production par rapport aux brasseries traditionnelles. Ce n’est que l’une des quatre brasseries australiennes à mettre en œuvre cet équipement unique.
Pour Sydney Water, le partenariat avec la compagnie de bière est l’un des nombreux avec des entreprises de toute la ville pour réduire la consommation d’eau et les déchets commerciaux.
Jennifer Ison, responsable des opérations des clients commerciaux de Sydney Water, a déclaré que l’agence travaillait avec de nombreuses autres organisations pour mettre en œuvre des méthodes de conservation de l’eau.
« L’eau est une ressource précieuse et limitée. Nous devons tous en être vraiment conscients », a-t-elle déclaré.
Au cours des dernières années, les petites entreprises ont commencé à faire pression pour des modèles commerciaux plus durables et respectueux de l’environnement, a déclaré Ison, ce qui s’est également reflété dans les demandes des consommateurs.
La copropriétaire de Manly Spirits, Vanessa Wilton, a déclaré que l’intégration de pratiques durables à la distillerie de Sydney faisait partie du plan d’affaires depuis son ouverture en 2017. La distillerie a des panneaux solaires sur son toit – qui fournissent environ 40 % de son énergie requise. , envoie ses grains de whisky épuisés aux agriculteurs pour l’alimentation du bétail et fournit des framboises infusées au gin à un boulanger local. L’entreprise recycle également ses vieilles bouteilles d’alcool en verrerie.
« Je crois qu’en tant que citoyen du monde et propriétaire d’entreprise, je dois faire ma part », a déclaré Wilton. « Je veux faire ma petite part et je crois que les consommateurs veulent des produits fabriqués de manière plus durable. »
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