Joshua Khoury est un propriétaire de café de Sydney âgé de 30 ans.
Crédit: Illustration d’Eliza Iredale
5h45 Une banane et une poignée de myrtilles avant de travailler dans notre nouveau café. J’ai un petit expresso et un piccolo pour me préparer à l’ouverture.
8h Notre Champ Bowl – deux œufs pochés, avocat, tomates cerises, chou mariné, chou frisé et houmous à la harissa.
8h30 Un jus d’orange, de pastèque et d’ananas fraîchement pressés.
11h Un blanc plat trois quarts fort.
12h30 Un shake protéiné avec du beurre de cacahuète, de la banane, du miel, du lait d’amande et des protéines de lactosérum.
14h Steak de porterhouse, pommes de terre chat et légumes cuits sur plateau avec chimichurri, plus un verre d’eau – je n’ai pas bu autant que j’aurais dû aujourd’hui.
16h Le café est fermé et il est temps d’aller à la salle de sport pour faire de la musculation et du conditionnement physique, avec du cardio de haute intensité en plus. Avant de commencer, je prends un supplément pré-entraînement.
18h20 Dîner avec ma femme et mes enfants dans l’un de nos restaurants de sushi préférés. Nous avons un mélange de sushi, sashimi, anguille grillée et thé japonais.