Épinard
Comme tant de légumes verts à feuilles, la beauté des épinards est la capacité de la récolter sur une longue période de temps. Riche en vitamines A, C et K ainsi qu'en fer, en magnésium et en calcium, il a été considéré comme un superaliment bien avant le terme de l'usage commun.
«L'argent et les épinards adorent le temps plus frais, et vous pouvez le faire pousser dans les parties les plus sombres du jardin ou sur votre balcon», dit Thomas. «Il peut gérer environ quatre heures de soleil par jour.»
Bleuets
Presque presque pour leur beau look que pour leurs fruits, ces arbustes aiment un endroit ensoleillé et produisent un éventail de jolies fleurs. Ils peuvent prendre quelques années pour commencer à produire de bonnes cultures, mais, dit Thomas, ils valent la peine d'attendre. Faites attention aux invités non invités.
«Ils ont besoin d'alimentation et d'arrosage et de protection réguliers contre les oiseaux, qui les apprécient autant que les gens», dit-elle.
Une bonne source de fibres, les vitamines C et K, ainsi que le manganèse et le potassium, les bleuets sont précieux pour leurs niveaux élevés d'antioxydants.
Les bleuets sont chargés d'antioxydants.Crédit: istock
choux de Bruxelles
C'est une excellente période de l'année pour semer les germes de Bruxelles de Seed. Choisissez un endroit en plein soleil qui maintient bien l'humidité. Rise en vitamines A et C, ainsi que le folate et les fibres, ils sont généralement prêts à récolter au début de l'hiver. Recherchez des germes verts et fermes, environ 3 centimètres de large.
Poireaux
Les membres de la famille Allium, qui comprend également l'ail, les oignons et la ciboulette, les poireaux sont riches en fibres et riches en vitamines A, C, K et B6, en fer et en magnésium, ainsi qu'une bonne source de folate.
Facile à cultiver tant que vous les nourrissez et les gardez humides, Thomas dit que la beauté des poireaux est leur période de récolte prolongée.
«Les poireaux mettent quelques mois à grandir, vous avez donc besoin d'un peu de patience», dit-elle. « Cependant, vous pouvez les récolter à n'importe quel stade – ils n'ont pas besoin de grandir aussi grand que ceux du supermarché pour que vous puissiez en profiter. »
Chou
Ce membre polyvalent de la famille Brassica est une bonne source de vitamine C, de calcium, de potassium, de manganèse et une excellente source de fibres. Comme d'autres brassons tels que le chou-fleur et le brocoli, le chou est simple pour grandir, profitant d'un sol riche et bien drainé dans une position ensoleillée.
Thomas dit que le plus grand défi avec les choux est de surveiller le papillon blanc du chou, qui pond ses œufs sur les feuilles et peut faire des dégâts importants.
« Vérifiez-les régulièrement. Vous n'avez qu'à tourner le dos pendant un petit moment pour qu'ils s'installent. »
Radis
Si la patience n'est pas votre point fort, les radis sont le superaliment pour vous. Riches en antioxydants, en calcium et en potassium, ainsi qu'une bonne aide à la digestion, ils prennent aussi peu que quatre semaines pour être prêts pour la récolte. Ne les laissez pas trop longtemps dans le sol car ils perdront leur douceur. Ils sont prêts à récolter lorsque leurs petits hauts rouges commencent à traverser le sol.
Les radis ne sont pas seulement des superaliments, ils sont très rapides à grandir.Crédit: istock
Petits pois
Le plus grand défi avec ces favoris de la famille est de les amener à la cuisine. La tentation consiste à les manger directement de la vigne. Convient pour la croissance dans les pots ou le sol, les pois sont riches en antioxydants, magnésium, potassium et calcium. Thomas dit qu'il existe plusieurs variétés à choisir. Plantez des graines dans un endroit ensoleillé et 60 à 80 jours plus tard, vous serez heureux d'avoir donné une chance aux pois.
Micro-verts
La beauté de ces mini plantes est que vous n'avez pas du tout besoin d'un jardin. Ils grandiront parfaitement sur le rebord de la fenêtre, tant que vous les gardez arroser et nourrir. Emballé de vitamines et de minéraux, leur principale affirmation est qu'ils ont 40 à 50% de plus de nutrition par rapport à leurs versions pleine grandeur. Coupez-les au besoin pour ajouter aux salades, aux sandwichs ou à tout ce qui pourrait faire avec un suralimentation nutritionnelle.
Grenade
Vous devrez peut-être jouer au long jeu avec ce fruit de couleur rubis, un favori dans la cuisine du Moyen-Orient. Les jeunes arbres peuvent prendre quelques années pour faire des fruits et faire mieux dans des endroits ensoleillés dans un sol bien drainé. Ils sont raisonnablement tolérants à la sécheresse, mais apprécient l'arrosage régulièrement, surtout lorsque les fruits se développent pendant l'été. Le paiement? De délicieuses graines rouges (appelées Arils) qui sont riches en antioxydants, ainsi qu'en folate, en potassium et en magnésium.