Il y a un fort rappel de notre ascendance écossaise lorsque vous visitez le domaine All Saints à Wahgunyah.
Situé sur la rivière Murray près de Corowa, à environ trois heures de route au nord-est de Melbourne, le domaine a été créé par les immigrants écossais George Sutherland Smith et John Banks dans les années 1860. Sa conception a été inspirée par le château de Mey – la maison de feu la reine mère dans le quartier historique de Caithness, dans l’extrême nord de l’Écosse.
All Saints Estate était à un moment donné considéré comme la plus grande installation de stockage de vin de l’hémisphère sud.
Inscrite au National Estate and Victorian Heritage Register, la cave de la fin du XIXe siècle, avec son imposante façade en briques, sa tour et ses remparts, était autrefois considérée comme la plus grande installation de stockage de vin de l’hémisphère sud.
Cependant, lorsque l’architecte Nick Travers, directeur de Techne, a inspecté le site pour la première fois avec les consultants en patrimoine GML Heritage, l’intérieur du bâtiment était beaucoup moins grandiose et avait besoin d’une mise à jour plus conforme à la réputation de la cave pour la production de vins fortifiés fins qui prospèrent dans un climat sec et chaud.
Château de Mey, en EcosseCrédit: VOLET
On peut encore voir les poutres intérieures originales de l’oregon qui ont été importées des États-Unis et transportées par des bœufs depuis la jetée de Port Melbourne. Il existe également des hangars en acier de dortoir rudimentaires avec des couchettes intégrées brutes qui ont été utilisées par de nombreux mineurs chinois à la recherche d’or dans la région de Rutherglen.
« Il aurait fait une chaleur torride en été et un froid glacial en hiver », explique Travers, soulignant une zone délimitée dans le hangar qui forme maintenant un musée et pour marquer ces temps historiques.
Un pavillon en brique séparé, conçu par l’architecte Philip Cox dans les années 1960 et suivant la langue vernaculaire de l’architecture du château, était considérablement plus robuste que les dortoirs, mais avait encore besoin d’être réhabilité.
Les améliorations ont été spécialement conçues pour attirer non seulement les connaisseurs de vin, mais aussi les visiteurs désireux d’apprécier les jardins bien entretenus du domaine.