Bunny Banyai est écrivain. La femme de 47 ans partage sa journée sur une assiette.
7h30 Je me réveille chaque matin affamé – c’est comme si mon corps oubliait du jour au lendemain ce que j’avais déjà mangé auparavant. J’ai un bol de flocons d’avoine, de myrtilles, de poire, de fruit de la passion, de noix, de raisins secs et de yaourt grec léger à la cannelle, suivi de mon supplément préféré : l’acyclovir, un médicament antiviral contre l’herpès. Je prends aussi du collagène marin dans l’espoir erroné qu’il effacera mes pattes d’oie. Je fais quatre tours de l’ovale près de chez moi avec mon Labrador, Sadie.
13h30 Le déjeuner est presque toujours composé de restes. Aujourd’hui, c’est le blanc de poulet grillé d’hier soir, des pommes de terre et une salade de chou et de roquette. Je fais une séance d’entraînement de cinq minutes sur YouTube immédiatement après avoir mangé, car je passe la majeure partie de ma journée de travail assis sur le lit, penché sur un ordinateur portable.
15h30 Une boule de collation aux dattes, aux amandes et au beurre de cajou.
18h30 Basmati et riz sauvage avec pois chiches, groseilles et herbes, accompagnés d’une salade de chou, poivron, radis et laitue cos.
20h30 Un maïs dilué avec de la Vegemite et une cuillerée de beurre de cacahuète directement du pot.
Dr Joanna McMillan
Meilleures notes pour… Diversité alimentaire végétale exceptionnelle, avec des céréales complètes, des légumineuses, des noix, des graines, des fruits et des légumes fortement représentés. Votre petit-déjeuner à base d’avoine est riche en fibres et en polyphénols, et les pois chiches et la salade au dîner font des choses merveilleuses pour vos microbes intestinaux et votre santé cardiaque à long terme.
Si vous continuez à manger ainsi, vous allez… Continuez à soutenir un microbiome sain et une glycémie stable, ce qui contribue à expliquer votre bonne conscience de l’appétit et vos collations équilibrées. La seule chose à surveiller est le fer, car un modèle en faveur des plantes signifie que l’absorption est plus faible.
Pourquoi n’essayes-tu pas… Associez plus délibérément les aliments végétaux riches en fer à la vitamine C – pensez aux agrumes, aux baies ou au poivron – pour stimuler l’absorption. Ajouter occasionnellement des œufs, des fruits de mer ou de la viande rouge (si vous les aimez) au dîner augmenterait les protéines, contribuant ainsi à réduire la faim de fin de soirée qui vous renvoie aux maigres au maïs.
Bunny Banyai est l’auteur de Le tour du monde en 80 boulettes de viande.
Nicole Economos est productrice/journaliste de médias sociaux pour le Sydney Morning Herald et The Age.Connectez-vous par e-mail.