Ibrahim (Ibby) Moubadder est restaurateur. L’homme de 37 ans partage sa journée sur une assiette.
6h30 Je commence chaque matin avec un grand verre d’eau mélangée à 10 g de créatine, d’acides aminés essentiels et d’hydrogène pour rester hydraté avant une séance de gym de 90 minutes, 20 minutes de sauna et un bain glacé de trois minutes.
9h30 J’arrive au travail et j’ai deux blancs d’œufs. C’est une simple et légère dose de protéines avant les réunions du matin.
10h30 Un matcha latte tout en coordonnant les fournisseurs du nouveau bar à vins de Sydney, AALIA Wine Room. Avant, j’en buvais dès le début, mais cela me donnait la nausée à jeun, alors maintenant je n’en bois qu’après avoir mangé quelque chose.
14h30 Déjeuner à Henrietta entre réunions et visites de sites. Mon préféré est ma propre création : une poitrine de poulet au charbon de bois, un demi-avocat, du chou frisé, de la betterave rouge, de la patate douce, du brocoli, du chou-fleur et une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron.
4.30h Six framboises et un petit verre d’eau de coco au chocolat bio entre les travaux.
8.30h Saumon sauvage rôti avec kimchi, brocoli, avocat, chou-fleur, carotte et salade de noix. Une petite portion de yaourt à la noix de coco avec quelques baies.
Le Dr Joanna McMillan dit :
Meilleures notes pour… Un déjeuner et un dîner colorés et riches en légumes. Votre diversité d’aliments végétaux (et de ces baies) fera des merveilles pour votre microbiome intestinal et votre apport en polyphénols. L’inclusion de saumon, de noix et d’huile d’olive (assurez-vous qu’elle est extra vierge) fournit également de précieuses graisses saines pour soutenir la santé du cœur et du cerveau.
Si vous continuez à manger ainsi, vous allez… Luttez pour bien récupérer de ces entraînements matinaux intenses – deux blancs d’œufs ne fournissent qu’environ 10 grammes de protéines et très peu d’énergie après une longue séance de gym. En ignorant le jaune, vous manquez également de micronutriments, notamment la B12, la choline et les vitamines liposolubles, ainsi que les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine, essentiels à la santé oculaire.
Pourquoi n’essayes-tu pas… Améliorez votre alimentation après la séance de sport en optant pour un petit-déjeuner plus substantiel, comme une omelette aux œufs entiers accompagnée de fruits ou un smoothie complet avec du lait ou du soja. Si vous préférez éviter les produits laitiers, incluez des options riches en calcium comme les sardines avec arêtes, ainsi que davantage de noix et de graines comme les amandes et le tahini.
Ibby Moubadder est directeur exécutif du groupe ESCA.
Nicole Economos est productrice/journaliste de médias sociaux pour le Sydney Morning Herald et The Age.Connectez-vous par e-mail.