La saison des fêtes étant terminée, la plupart des économistes prédisent maintenant une crise des dépenses de consommation alors que la réalité des hypothèques plus lourdes et d’autres pressions du coût de la vie pèsent sur les budgets des ménages.
« La demande a augmenté rapidement pendant COVID pour les biens tangibles pour les choses que vous mangez, avec lesquelles vous jouez, les choses que vous pouvez toucher … Et maintenant, elle est stabilisée », a déclaré Flavio Macau, expert en chaîne d’approvisionnement et professeur associé à l’Université Edith Cowan. « Cela réduit un peu le prix parce que vous n’avez pas beaucoup de gens prêts à payer les prix les plus élevés pour les produits. »
« Ce ne sera pas une belle époque. Disons-le de cette façon … ce que vous verrez en 2023, c’est que [spending] sera plus spécifique à des produits donnés.
Selon l’analyste principal de Rabobank Michael Harvey, les producteurs d’aliments gastronomiques peuvent avoir des raisons de s’inquiéter, car les consommateurs réduisent leurs achats plus chers pour des achats de meilleure qualité et choisissent de cuisiner à la maison au lieu de dîner au restaurant ou de commander des plats à emporter.
« Même lorsqu’ils mangent au restaurant, ils peuvent rechercher des alternatives moins chères – la gastronomie peut ne pas être aussi performante qu’un restaurant décontracté », a-t-il déclaré. « Tout le monde parle de réduction des prix, et cela peut signifier beaucoup de choses différentes, mais en fin de compte, ils recherchent des offres de valeur pour les produits à longue durée de vie, des moyens de préparer les aliments à la maison à moindre coût. »
Bien que les Australiens aient montré qu’ils chercheraient toujours des collations pendant les périodes difficiles, les environnements de récession se révélant souvent être des périodes de ventes élevées pour des articles tels que les chocolats et le champagne.
Alors que les prix alimentaires ne devraient pas monter en flèche, les prix globaux ne devraient pas baisser.
« L’action sur les prix que nous avons vue se répercuter sur les produits laitiers et le bœuf, les huiles végétales et tout ce genre de choses – elles ne se dérouleront probablement pas très rapidement », a déclaré Harvey.
« Vous n’avez peut-être pas des chiffres d’inflation vraiment élevés, [but] vous n’allez pas voir une déflation généralisée dans l’alimentation.
Fruits et légumes frais
La plupart des hausses de prix des produits frais en 2022 sont dues aux chaînes d’approvisionnement locales perturbées par les inondations de La Nina. Macao pense que cela ne se reproduira pas cette année.
« La Nina sort très vite. Les inondations devraient atténuer les problèmes que nous avons eus en 2021 et 2022 … Les signaux que nous recevons du Bureau de météorologie sont bons lorsque nous pensons à l’approvisionnement », a-t-il déclaré.
Mais la présidente de la Victorian Farmers Federation, Emma Germano, a déclaré que de nombreux facteurs contribuaient encore à la volatilité des prix, notamment les problèmes de main-d’œuvre de longue date dans le secteur agricole et le temps nécessaire aux producteurs touchés par les inondations pour reconstruire leur récolte.
« Je ne pense pas que nous le ferons [produce prices] se stabiliser au moins pour le premier semestre [of 2023] parce qu’il y a trop de facteurs.
viande rouge
Les conditions de sécheresse aux États-Unis ont forcé les éleveurs de bovins américains à augmenter les niveaux d’abattage ces derniers mois, atteignant un sommet en 10 ans en novembre, ce qui signifie de plus grands volumes de bœuf sur le marché mondial.
« [Global buyers] n’avons pas besoin d’autant de notre [Australian] viande … le prix de la viande va probablement se modérer », a déclaré Whitehead d’ANZ. « Il est peu probable que nous voyions de fortes hausses dans [red] prix de la viande.
Marchandises emballées et en conserve
Les aliments de base du garde-manger et les produits emballés tels que les pâtes, les huiles de cuisson et les conserves resteront probablement stables, selon Harvey de Rabobank, dans un contexte de coûts élevés continus liés au fret et au carburant ainsi qu’à la distribution et à l’emballage.
« Nous ne nous attendons pas à une nouvelle série d’augmentations de prix, mais nous ne nous attendons tout simplement pas à ce que les prix baissent », a-t-il déclaré.
Les chiffres du moniteur de données sur les consommateurs illion ont révélé une légère augmentation des dépenses des supermarchés au second semestre 2022 et une baisse correspondante des dépenses hors supermarchés, une tendance qui devrait se poursuivre cette année.
« Les consommateurs semblent revenir en masse vers les grands supermarchés pour des offres moins chères, car les petits épiciers et les magasins indépendants sont plus sensibles aux hausses de prix et ont moins de capacité à absorber les augmentations sans les répercuter sur les consommateurs », a déclaré Louis Tsang, responsable de l’analyse chez illion.
Lait, produits laitiers
Le prix du lait ou des produits laitiers ne devrait pas baisser à court – ni même à moyen terme. Le nombre de producteurs laitiers australiens a progressivement diminué au cours de la dernière décennie, les récentes inondations ont interrompu la production et les coûts de la chaîne d’approvisionnement et les prix à la ferme ont grimpé en flèche, obligeant les producteurs laitiers tels que Bega et les géants des supermarchés à répercuter les coûts croissants sur le consommateur.
De toutes les catégories d’aliments suivies par l’ABS, les « produits laitiers et connexes » ont augmenté de la manière la plus spectaculaire, à 15,3 % entre novembre 2021 et novembre 2022. « [It’s] le taux d’augmentation le plus rapide depuis le début des enregistrements dans les années 80 », a déclaré Harvey.
« La pression sur les prix des produits laitiers pourrait rester forte pendant un certain temps », a déclaré Whitehead.
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