Pourquoi sommes-nous si obsédés par les protéines?
Bien que les protéines soient importantes pour la santé globale, une grande partie de sa popularité découle de l'association du macronutriment avec deux choses: la construction de la gestion des muscles et du poids.
La protéine est essentielle pour maintenir les muscles et soutenir la croissance osseuse.Crédit: Getty
«Les protéines alimentaires sont impliquées dans la régulation de l'appétit. Il nous aide à nous sentir plus riches», explique le professeur agrégé Nick Fuller, de l'Université de Sydney.
Cependant, bien qu'il puisse jouer un rôle dans la lutte contre la faim, Fuller dit que l'augmentation de votre apport en protéines sur l'apport quotidien recommandé (RDI) n'est pas toujours la réponse; En fait, il peut avoir l'effet inverse.
«Le corps ne peut pas stocker des protéines, donc une fois ses besoins satisfaits, les protéines seront utilisées pour l'énergie ou stockées comme graisses», dit-il.
En ce qui concerne la masse musculaire, encore une fois, la protéine n'est qu'une pièce du puzzle.
«Manger des protéines est la reine, l'exercice est le roi, ensemble, ils font le royaume», explique Evangeline Mantzioris, directeur de programme du diplôme en nutrition et en sciences alimentaires à l'Université d'Australie du Sud.
«En d'autres termes, vous n'obtiendrez pas de masse musculaire simplement en mangeant des protéines ou en en mangeant beaucoup, vous devez également faire un entraînement en résistance.»
De combien de protéines avons-nous besoin réellement?
La quantité de protéines dont nous avons besoin de notre alimentation varie tout au long de la durée de vie.
Certaines personnes, comme les enfants et les adolescents qui connaissent des poussées de croissance, ont des besoins en protéines plus élevées. De plus, les femmes péri- et post-ménopausées et les adultes plus âgés ont besoin de plus de protéines pour prévenir la perte musculaire. Cependant, l'apport quotidien recommandé pour les adultes varie de 0,75 pour les femmes à 0,84 g / kg pour les hommes de poids corporel, soit environ 46 à 64 grammes de protéines chaque jour.
La plupart d'entre nous obtiennent suffisamment de protéines de notre alimentation sans avoir besoin de produits supplémentaires comme des poudres.Crédit: istock
Cela équivaut à environ 180 grammes de poulet cuit par jour, pour un adulte en bonne santé moyen, y compris ceux qui cherchent à gérer leur poids ou à développer le muscle maigre.
Alors que de nombreuses personnes se concentrent sur l'ajout de protéines à leur alimentation en consommant des produits commerciaux, «99% des Australiens en bonne santé répondent en fait à leurs besoins en protéines sans eux», explique Mantzioris.
«Même si les gens pensent qu'ils n'obtiennent pas une bonne quantité de protéines, ils sont probablement à travers leurs plats principaux», dit-elle.
Avons-nous vraiment besoin d'aliments et de boissons complétés par protéines transformés commercialement?
Selon les experts, la réponse simple est non.
«La protéine est devenue cette fixation culte», explique Fuller. « Une minute, ce n'est pas des glucides, puis pas de sucre, de céto et maintenant c'est riche en protéines, c'est juste une autre mode de régime dont nous n'avons pas besoin. »
Un autre problème avec la consommation de produits riches en protéines hautement transformés est que, à part les protéines, ils n'offrent aucun autre avantage alimentaire ou n'incluent pas des ingrédients qui ne sont pas bons pour nous.
«Dans certains cas, les produits« riches en protéines », tels que les barres et les céréales, sont commercialisés de manière à leur faire paraître sainement, alors qu'ils peuvent en fait contenir des quantités élevées de sucre, de sodium ou de graisses saturées, et seraient classées comme un aliment« discrétionnaire »», dit Rebouli.
« Regardez au-delà de la commercialisation sur le package et vérifiez le panneau d'information sur la nutrition et la liste des ingrédients, ou recherchez la cote Star Health. »
Mais peut-être le pire de tous, c'est que la protéine supplémentaire «prend souvent la portion d'un autre type d'alimentation, qui contient des nutriments et des vitamines dont vous avez besoin, ce qui peut signifier que certaines personnes n'obtiennent pas leur service recommandé de ceux-ci», ajoute Mantzioris.
Quelle est la meilleure façon d'obtenir suffisamment de protéines?
Tout est question d'équilibre et de retour à l'essentiel.
«Nous n'avons pas évolué sur les suppléments, nous avons évolué sur des aliments entiers comme les produits laitiers, la viande et le poisson», explique Mantzioris.
Les autres aliments naturellement riches en protéines comprennent les œufs et les aliments végétaux comme les légumineuses, les haricots, les noix, les graines et les produits de soja. «Celles-ci restent la meilleure source de protéines pour la plupart des gens», dit-elle.