Les enfants se sont pressés contre des expositions en verre de carcasses géantes et des jambes de bœuf présentées par Vic's Meats, un boucher haut de gamme basé à Sydney connu pour fournir des restaurants en chapeaux haut de gamme tels que Quay, Bennelong, Vue de Monde, Sixpenny, Entrecote et plus encore. Le point de vente est le premier avant-poste de Melbourne de Vic Meat.
« Aimez-le ou détestez-le, l'effet de Chadstone est tout simplement massif », a déclaré le directeur général de Vic Meat, Anthony Puharich, qui a déclaré qu'il avait été approché par le promoteur immobilier et copropriétaire de Chadstone, John Gandel, pour s'installer.
«C'est le plus grand centre commercial de l'hémisphère sud. C'est l'un des cinq meilleurs centres commerciaux du monde. Il y a cette aura à ce sujet.»
Anthony Puharich (à gauche), PDG de Vic's Meats, et restaurateur David Mackintosh d'Amalfi restaurant, deux des nouveaux vendeurs de nourriture à Chadstone.Crédit: Wayne Taylor
Artisan Chocolatier Koko Black a ouvert son deuxième magasin Chadstone dans l'enceinte, attirant de longues files d'attente à partir de 6 heures du matin qui se sont enveloppées à l'extérieur et autour du nouveau magasin phare.
La marque de chocolat fondée sur Melbourne, qui a glissé dans l'administration, puis a été achetée par le co-fondateur Grill'd Simon Crowe, est dans une période de croissance après avoir acquis Chocolater Australia et sa nouvelle usine de fabrication qui permettra à Koko Black de quadrupler la capacité de production.
Pourquoi mettre en place un deuxième magasin à Chadstone? « Il s'agit de la circulation piétonne », a déclaré Rory Gration, directeur général de Koko Black. «Les gens viennent à Chadstone, et ils pourraient faire ses courses, ou ils pourraient être à l'extrémité du grand magasin, ou ils pourraient venir à la nourriture.
« Vous voyez qu'avec beaucoup d'autres détaillants (qui) ont plusieurs magasins à Chadstone, donc nous sommes vraiment à l'aise avec le choix. La circulation piétonne de ce domaine aujourd'hui a été incroyable. »
Des foules ont commencé à faire la queue dans le nouveau magasin Koko Black dans le pavillon de marché de Chadstone à 6h du matin jeudi.Crédit: Joe Armao
Même si les Australiens réduisent les coûts des factures d'épicerie, Gration a déclaré que la demande de chocolats faits à la main avait tenu le coup, aidé par une empreinte nationale de 20 magasins qui permettent aux clients de vivre la marque premium.
Le nouveau magasin Koko Black comprend également une station de fabrication de chocolat, avec des employés occupés à préparer des chocolats chauds décadents, des chocolats glacés et des fraises trempées au chocolat. Une autre section du magasin affiche des rangées sur des rangées de truffes au chocolat. Les clients peuvent personnaliser leurs blocs de chocolat avec un message pour le destinataire.
«Les gens ne viennent pas seulement acheter un peu de chocolat», explique Gration. « Ils viennent pour cette expérience de cacao, et cela nous a donc permis d'avoir un type de conversation différent, par opposition à » Oh, c'est un prix. « »
Les autres services de Market Pavilion stimulent également les diplômes technologiques de Chadstone. Un «concierge alimentaire» permet aux clients de se libérer des sacs d'épicerie lourds en proposant de les stocker dans des réfrigérateurs jusqu'à quatre heures afin que les acheteurs puissent continuer à naviguer. Au Food Concierge Desk se trouve un générateur de recettes d'IA où les clients peuvent saisir leurs cuisines, ingrédients préférés et toutes les allergies pour générer des recettes organisées qui proviennent des ingrédients du pavillon et ce qui est en saison.
Le marché du marché est le deuxième quartier de restauration à être lancé dans une grande capitale cette semaine après que le marché de 20 millions de dollars Food Hub Hay St a ouvert mercredi sur les marchés de Paddy de Sydney.