Jake Smyth est un chef. L’homme de 44 ans partage sa journée sur une assiette.
5h du matin Je me lève tôt pour préparer la pâte chez Mary’s Hot Pizza. Je jeûne jusqu’en milieu d’après-midi.
7h30 Filtrer le café avec la crème. Je sais que pour les puristes, cela brise techniquement mon jeûne, mais c’est bon.
Midi Poudre de supplément Vital Greens et sels d’hydratation aromatisés au pamplemousse Sodii.
14h Tranche de pizza Mary’s Hot & Cold, que nous garnissons de sugo aux tomates, de nduja, de stracciatella et de ciboulette.
17h30 Craquelins de riz au thon, haricots cannellini et salade verte, avec mayonnaise parce que je ne suis pas un psychopathe.
19h30 Bœuf stroganoff avec riz blanc et brocoli cuit à la vapeur avec huile d’olive extra vierge. Ai-je mentionné que je courais mon premier ultra-marathon demain ? Cela signifie que je mange beaucoup de glucides.
21h30 Deux carrés de chocolat noir Lindt à 85 pour cent avec une cuillère à café de beurre de cacahuète torréfié noir Mayver sur chacun.
22h Tasse de tisane.
Le Dr Joanna McMillan dit :
Meilleures notes pour… Reconnaître que la veille d’une grande épreuve d’endurance nécessite une approche différente. J’encouragerais normalement davantage d’aliments végétaux entiers riches en fibres, mais avant la course, la priorité se tourne vers les glucides faciles à digérer pour reconstituer les réserves de glycogène tout en réduisant les résidus intestinaux – utile lorsque les symptômes intestinaux sont si fréquents chez les athlètes.
Si vous continuez à manger ainsi, vous allez… Peut-être atteindre la ligne de départ avec moins de carburant à bord que vous ne le pensez. Malgré la pizza et le riz, jeûner jusqu’à 14 heures laisse étonnamment peu de possibilités de manger suffisamment de glucides pour un événement aussi long, même si la taille des portions fait évidemment une grande différence.
Pourquoi n’essayes-tu pas… Mettre de côté la routine de jeûne un jour ou deux avant un ultra-marathon et répartir les aliments riches en glucides tout au long de la journée ; du pain grillé, des bananes, du riz, des pâtes ou des crumpets, par exemple. Puis, après la course, revenez à un régime plus riche en fibres et en plantes pour l’intestin au quotidien et la santé à long terme.
Jake Smyth est le co-fondateur des lieux Mary’s à Sydney.
Nicole Economos est productrice/journaliste de médias sociaux pour le Sydney Morning Herald et The Age.Connectez-vous par e-mail.