Toutes les variétés de chocolat seront touchées d'une manière ou d'une autre, l'analyste de marché Rabobank avertissant que les entreprises réduiront la taille et la teneur en cacao de leurs produits pour maximiser leurs profits.
Rabobank a déclaré que les prix du cacao avaient grimpé en flèche plus tôt cette année, lorsque le cacao qui se vendait à environ 3 000 dollars la tonne ces dernières années avait grimpé à 12 000 dollars la tonne.
Alors que les prix sont revenus à 8 000 dollars la tonne, de nombreux fabricants de chocolat sont sur le point d'utiliser le reste du cacao qu'ils ont acheté des années auparavant dans le cadre de contrats de couverture pour se prémunir contre de futures hausses de prix.
Joules a analysé comment les prix du cacao peuvent se répercuter sur les prix du chocolat à l'étranger et a découvert qu'un bloc de 100 grammes de chocolat contenant 70 pour cent de cacao pouvait passer de 4,90 dollars à 6,50 dollars.
« Une augmentation similaire pourrait être attendue en Australie », a déclaré Joules.
Les gens sont en difficulté de l’autre côté de la chaîne d’approvisionnement mondiale du chocolat, où les petits agriculteurs familiaux des pays d’Afrique de l’Ouest du Ghana et de la Côte d’Ivoire produisent environ 70 pour cent de la récolte mondiale de cacao.
Ils ont été secoués par le mauvais temps et les maladies invalidantes des cultures, et ils doivent maintenant prouver qu'ils peuvent se conformer à une nouvelle loi sur l'un de leurs plus grands marchés, l'Union européenne, qui interdira les produits dont il n'est pas possible de prouver qu'ils sont cultivés. sans déforestation d’ici la fin de l’année.
« Nous constatons que les arbres vieillissent généralement en raison d'un mauvais élevage. Nous constatons de nombreuses maladies, qui ont effectivement anéanti une grande partie des récoltes », a déclaré Joules.
Un cacaoyer est productif pendant environ 20 ans, et beaucoup atteignent la fin de leur cycle de production, mais comme les nouvelles plantations mettent jusqu'à quatre ans pour commencer à produire, Joules a déclaré que de nombreux agriculteurs se retrouvent dans une impasse.
De plus, les agriculteurs ouest-africains ne reçoivent pas une part équitable des bénéfices liés à la flambée des prix du cacao, car leurs gouvernements engloutissent leurs bénéfices en fixant les prix à la production, avant de le revendre avec une majoration.
« Les agriculteurs ne reçoivent pas l'intégralité du prix des produits de base en raison de l'intervention du gouvernement », a déclaré Joules, qui a expliqué que les gouvernements fixaient un prix uniforme au départ de l'exploitation pour tous les producteurs du pays et vendaient la récolte à l'échelle nationale, la majoration étant versée dans les caisses nationales. .
« Toutes les exploitations agricoles sont de petite taille et beaucoup d'agriculteurs vivent au seuil de la pauvreté. »
Comment les amateurs de chocolat réagiront-ils à la flambée des prix et à la diminution des produits ?
Rabobank a déclaré qu'ils pourraient refléter les modes de consommation d'huile d'olive en Espagne.
Les petites récoltes répétées ont fait grimper les prix de l'huile d'olive et les Espagnols, traditionnellement l'un des plus gros consommateurs d'huile d'olive, se sont tournés vers des produits moins chers.
Les prix de détail de l'huile d'olive en Espagne ont augmenté de 61 pour cent au cours des 12 mois précédant mai 2024 et les ventes ont chuté de 18 pour cent, a déclaré Rabobank, notant que les ventes d'une alternative moins chère, l'huile de tournesol, ont augmenté de 25 pour cent au cours de la même période.