Il y a eu des protestations contre la décision d'inclure l'Attique en raison des récents commentaires de Shewry, selon deux personnes connaissant la tournée qui ne sont pas autorisées à parler publiquement, tandis que l'une d'elles a déclaré que cela constituait une opportunité gâchée de promouvoir d'autres restaurants et chefs australiens émergents.
Il est entendu que Shewry n'a pas invité le groupe et qu'ils ont réservé eux-mêmes. Cependant, il fait partie du programme de défense des Amis de l'Australie de Tourism Australia.
Une photo publiée sur Instagram montrant des critiques gastronomiques et de grands chefs australiens. Crédit: Instagram
Le groupe a visité lundi soir le Margaret de Neil Perry à Double Bay à Sydney, avec d'autres arrêts, notamment le Saint Peter de Josh Niland à Paddington – le seul restaurant australien inclus dans la liste des 50 meilleurs de cette année.
Perry, Niland et d'autres grands chefs Lennox Hastie, Matt Moran et Kylie Kwong ont posé pour un selfie aux côtés des 50 meilleurs représentants et de la responsable des relations publiques mondiales de Tourism Australia, Nicole Foster, qui a été publiée sur l'Instagram de Niland, puis partagée avec les 5,8 millions de personnes de Tourism Australia. adeptes.
Parmi les participants à la tournée figurent Crystyl Mo, Claudia de Brito, Xanthe Clay et Alex Carlton de la World's 50 Best Restaurants Academy, chacun publiant des articles sur les repas et les interactions avec les chefs sur leurs comptes Instagram.
Carlton, président de l'Océanie de la World's 50 Best Restaurants Academy, a déclaré dans cet en-tête : « Je me joins au dîner, mais je n'ai pas conçu cet itinéraire ».
Utilisations pour l'obsession et la tournée promotionnelle de Shewry ont provoqué des réactions négatives dans les médias culinaires, beaucoup partageant en privé leurs frustrations face à ses commentaires et à son hypocrisie perçue après des années de succès grâce à un tel système, affirmant maintenant que l'industrie mondiale de la restauration a passé trop de temps sous l'emprise de la nourriture. médias.
« C’est un système irréprochable, construit sur le battage médiatique. Il y a des conflits d’intérêts partout. L’expérience et la perspicacité sont presque inexistantes », écrit-il dans son livre.
Une photo de Ben Shewry tirée d'un article de Good Weekend sur le maintien des restaurants en vie pendant le confinement dû au COVID-19.Crédit: Kristoffer Paulsen
Melbourne a été sélectionnée comme la troisième ville à accueillir la soirée de remise des prix des 50 meilleurs restaurants du monde en 2017, après Londres et New York.
Shewry's Attica a été nommé sur la liste pour la cinquième année consécutive cette année-là et a été le restaurant le mieux classé d'Australie pendant six années consécutives, avant de disparaître de la liste en 2019. Il est depuis apparu dans la « longue liste », mais n'a pas atteint le top 50.
Ben Shewry et Dan Hunter de Brae parmi les 50 meilleurs restaurants du monde à Melbourne en 2017. Crédit: Paul Jeffers
Tourism Australia a envoyé des organisateurs d'événements et des médias en Australie en 2017 pour présenter la scène gastronomique et viticole locale, ce qui a permis à un deuxième restaurant, Victoria's Brae, d'être inclus dans la liste des 50 meilleurs. Dan Hunter de Brae a été récompensé ce soir-là aux côtés de Shewry à Melbourne.
Une critique des récompenses a souvent été la façon dont le système peut être manipulé, les meilleurs sites faisant souvent des efforts extrêmes pour courtiser les médias et les juges. Une place sur la liste peut changer la fortune d'un restaurant du jour au lendemain.
Le New York Times a rapporté que Tourism Australia avait payé 800 000 $ pour devenir sponsor officiel et, parallèlement à Visit Victoria, avait organisé une semaine d'événements, de repas et de voyages pour les juges, les médias et les chefs qui ont voyagé.
Attica a accueilli des chefs et des journalistes en 2017, la plupart des repas étant payés par Visit Victoria, selon le New York Times, et est arrivé au 32e rang mondial cette année-là.
Phillipa Harrison, directrice générale de Tourism Australia, a déclaré dans cet en-tête que le département poursuivait sa campagne visant à promouvoir l'offre gastronomique et œnologique australienne auprès du monde et des médias internationaux.
« Ils ont eu la chance de découvrir les meilleurs plats et vins que nous avons à offrir, de rencontrer les gens derrière nos restaurants, nos établissements vinicoles et nos produits et désormais, ils défendront la gastronomie et le vin australiens. »