Le beau livre de Dave Verheul Les dimanches (Hardie Grant) offre beaucoup d'inspiration pour vous sortir de votre ornière de rôtissage du dimanche, avec des recettes et des suggestions de menus pour de longs déjeuners au fil des saisons. Un menu d'automne qui apaisera certainement l'âme pourrait commencer avec de la stracciatella, du pesto de noix et de la cime di rapa, suivre avec un steak « Dimanche après une semaine difficile » avec une sauce au poivre et se terminer par une glace à l'orange amère.
Si votre tentative de maîtriser la fabrication du pain s'est terminée avec le dernier confinement, celui de Mike Russell Baker Bleu : faites-le cuire jusqu'à ce que vous le prépariez (Murdoch Books) est là pour vous conduire vers le succès du levain. Ce guide définitif rend non seulement la cuisson du pain, des pâtisseries et des bases de pizza à la romaine accessibles au cuisinier à la maison, mais il comprend des recettes pour tous les produits de boulangerie bien-aimés de Baker Bleu (il y a des avant-postes à Melbourne et à Sydney), y compris la focaccia et ses célèbres rebondissements Vegemite.
Gains faciles ; Que puis-je apporter ?
Dans Des victoires faciles (4th Estate), Anna Jones sélectionne 12 héros du garde-manger – huile d’olive, oignons, cacahuètes, tomates, câpres, piment, tahini, ail, miso, citron, vinaigre et moutarde – et consacre à chacun un chapitre de recettes végétariennes. Le modeste citron, par exemple, inspire un pilaf aux amandes beurrées et une tarte au piment vert et au cheddar. L'ail, l'allium le plus efficace de chaque cuisine, est rôti pour les rigatoni au brocoli et frit pour le riz frit aux œufs croustillant. C’est une nourriture qui fera saliver même les carnivores les plus résolus.
Sophie Hansen est une experte en matière de divertissement sans effort et son dernier livre, Que puis-je apporter ? (Murdoch Books), élimine l'anxiété de savoir quoi préparer lorsqu'on vous demande d'apporter une assiette. Abandonnez les salades détrempées et les pâtes gluantes pour des tartelettes aux tomates cerises et une salade de chou croustillante avec des pommes vertes, du bacon et une vinaigrette au babeurre. Il existe également des friandises, des trempettes et des idées inspirées pour des dîners à partager.
Beatrix prépare une autre tranche : à la maison.
Beatrix Bakes : une autre tranche (Hardie Grant) n'est pas un livre de type brownie pour ceux qui recherchent une solution rapide au sucre, mais un guide délicieusement détaillé pour préparer les meilleures pâtisseries de la reine des gâteaux, Natalie Paull. Il séduira aussi bien les novices que les passionnés et les experts, des crèmes pâtissières tangelo relativement simples aux projets ambitieux impliquant de la pâte à croissant et tout un tas de délices incrustés de sucre entre les deux.
« Nouveau et différent n'est pas toujours mieux », déclare l'auteure de livres de cuisine primée Loukie Werle, qui évite les modes pour privilégier des plats intemporels dans son dernier livre, Maison. La maison de Loukie est une jolie maison dans une vallée et ce sont les plats qu'elle prépare pour ses amis et sa famille. Il propose des plats à boire tels que des boulettes de viande saupoudrées de parmesan, des soupes réconfortantes telles que des cannellini aux haricots et à la pancetta, des pâtes linguine aux crevettes qui plairont à tous et des desserts décadents tels que le clafoutis aux cerises. Des recettes éprouvées à cuisiner et à partager avec ceux que vous aimez.