De telles études ne peuvent pas prouver que manger tard le soir entraîne directement une prise de poids ou d’autres problèmes de santé, car d’autres facteurs, tels que notre génétique, l’exercice et le sommeil, sont également impliqués, dit-il. Mais des recherches récentes prenant en compte ces facteurs ont commencé à révéler des effets directs du moment des repas sur la santé.
Pourquoi manger tard peut être plus difficile pour votre corps
Dans un essai en 2022, Scheer et ses collègues ont demandé à 16 adultes en surpoids ou obèses de vivre dans un laboratoire où leurs repas, leurs exercices et leur sommeil étaient soigneusement réglementés. Tous les sujets ont suivi deux horaires alimentaires différents, chacun pendant six jours : un horaire autorisant le petit-déjeuner peu après le réveil, le déjeuner à midi et le dîner en début de soirée ; et les autres repas décalés quatre heures plus tard, avec un dîner vers 21 heures.
Les participants ont consommé les mêmes quantités de nutriments et de calories lors des deux routines. Pourtant, lors du dernier repas, ils ont eu plus faim que lors du premier repas. Dans le même temps, leurs niveaux d’hormone leptine (qui signale la satiété) étaient plus faibles tout au long de la journée, et leurs niveaux de ghréline (qui signale la faim) étaient plus élevés.
Ils brûlaient également moins de calories. Et plusieurs autre petites études ont découvert que les gens brûlent moins de graisse en mangeant tard.
Ensemble, ces résultats suggèrent que manger tard le soir pourrait entraîner une prise de poids, dit Scheer, bien que des études à plus long terme soient nécessaires.
Recherche a également découvert que les glucides consommés le soir entraînent des pics de glycémie plus importants que ceux consommés plus tôt dans la journée, explique Erin Hanlon, neuroscientifique comportementale à l’Université de Chicago. Cela est dû en partie au fait que la mélatonine, une hormone favorisant le sommeil qui augmente le soir, atténue la sécrétion d’insulinequi régule la glycémie, ajoute-t-elle.
Une glycémie élevée pourrait éventuellement endommager les vaisseaux sanguins et augmenter le risque de développer une hypertension artérielle et un diabète de type 2, explique St-Onge.
Comment chronométrer vos repas du soir
Les recherches suggèrent que, si possible, il est préférable d’éviter de manger trois à quatre heures avant l’heure habituelle du coucher, explique St-Onge.
Ce moment est probablement meilleur pour votre santé à long terme et peut également réduire les symptômes de reflux acide, qui peuvent interférer avec le sommeil, ajoute Hanlon.
Si vous travaillez par quarts, manger tard le soir peut être inévitable. Mais si vous le pouvez, dit Scheer, essayez de mangez vos plus gros repas entre 7h et 19h environ.
Choisir le moment où vous mangez et dormez peut être « un petit exercice de jonglerie », explique St-Onge. Vous ne voulez pas manger un repas copieux trop près de l’heure du coucher, mais vous ne voulez pas non plus vous coucher le ventre vide.
Scheer a également averti que certaines personnes, comme celles qui souffrent d’hypoglycémie ou qui manquent de nourriture, pourraient avoir besoin de manger le soir.
Si vous mangez plus tard dans la soirée, St-Onge suggère d’opter pour des repas ou des collations plus petits, plus nutritifs et peu riches en gras ou en sucres ajoutés, comme du yaourt nature aux fruits, des légumes avec du houmous ou du beurre d’amande entier. pain grillé aux céréales.
Le New York Times
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