Tu es adorable, petite poule mouillée, mais j'aurais vraiment aimé que tu ne me dises pas tout ça en face. Comment vais-je pouvoir avaler une partie de ton corps maintenant ? Et comment avez-vous réussi à maîtriser les « légumineuses » ? Mais continuez. « Je suis naturellement en bonne santé, 100 % sans antibiotiques, et je ne toucherais certainement pas aux hormones car mon corps est un temple, tout comme le vôtre. » Bon sang. Et tu t'inquiètes pour mon corps. Quelle chérie.
Il y a quelque chose qui ne va vraiment pas dans tout cela. Oui, je sais que si nous devons manger de la viande, nous devons prendre soin des animaux qui la fournissent. C'est une donnée et une nécessité. Mais essayer de dresser un tableau rose pour les clients carnivores est aussi hypocrite que Meghan Markle voulant qu'Archie soit un prince. En tant que stratégie publicitaire, elle est tout simplement trompeuse, je pense, et plutôt que de faire du bien aux consommateurs, elle est plus susceptible de les rendre malades comme un chien. Il suffisait d'un simple coup d'œil à ses propres petits agneaux gambadant au soleil pour transformer Paul McCartney en végétarien. Je ne pense pas que ce soit l'intention des entreprises.
Ça s'empire. Selon un site Web de la RSPCA, Knowledge Base, les poulets de boucherie élevés en liberté doivent rester à l'intérieur pendant leurs trois premières semaines jusqu'à ce qu'ils aient développé suffisamment de plumes pour supporter le grand air. Entre quatre et six semaines, ils sont ensuite envoyés vers le grand poulailler dans le ciel. Faisons le calcul. Cela signifie que toutes ces belles choses de la vie, du bec dans le bec et du picage des légumineuses au ranch ne dureront peut-être que une semaine de la petite vie du poulet. (La durée de vie naturelle d'une poule peut aller jusqu'à 10 ans, indique la RSPCA.)
Je pourrais continuer sur les tristes choses et les euphémismes orwelliens que l'industrie donne pour envoyer les poulets vers leur dernier lieu de repos – « dépeuplement partiel », « éclaircissement », « ramassages multiples » – mais, comme le film Bébé, cette histoire est classée G. Je dirai simplement que vous devrez adopter votre position de yoga préférée et commencer à chanter « om » pour lire ailleurs sur leur meurtre « humain ». Dans mon livre, cela ne devrait être rien de moins que par injection létale d'un anesthésiste au chevet du patient. Certes, cela coûterait cher et demanderait beaucoup de travail, mais c’était bien plus agréable.
Mais revenons aux étiquettes de viande. Mes préférés sont ceux qui vont droit au but, ignorant volontiers que les poitrines de poulet que j'aurais pu manger il y a deux semaines, quand j'étais carnivore, étaient autrefois un être sensible et joyeux qui aimait se baigner au soleil. « Chez FroPro, nous comprenons l'attrait irrésistible du poulet frit croustillant… Fabriqué à partir de poitrine de poulet australienne 100 % sans hormones et enrobé de notre célèbre enrobage du Sud à haute teneur en protéines. Vous obtenez toute la saveur et le croquant sans culpabilité ! »
Sans culpabilité ? Maintenant c'est une étiquette alimentaire.
Jo Stubbings est une écrivaine et critique indépendante.