Après la pandémie, elle a déménagé de la Tasmanie à Brisbane et a transformé son amour des desserts en carrière.
Maintenant, elle ouvre les portes de Brooki Bakehouse sur Marshall Street à une file de clients attendant de mettre la main sur l’un de ses biscuits, gâteaux ou macarons.
« Le plus gros choc a été lorsque j’ai ouvert le magasin le Vendredi saint par moi-même, face à une file d’attente qui s’étendait sur toute la rue et commençait à s’enrouler au coin de la rue.
« Jusqu’à ce moment-là, je n’avais pas vraiment réalisé à quel point la boulangerie était devenue populaire. »
Saward n’est pas seule dans son expérience, car les entreprises de toute l’Australie ont attribué leur succès à l’application de partage de vidéos, qui a attiré 8,5 millions d’utilisateurs dans tout le pays.
La boulangère a déclaré que sa mission de trouver l’espace parfait pour son entreprise était comme la recherche d’une maison.
Elle a décidé qu’un espace de 42 mètres carrés à l’intérieur du bâtiment Stewart and Hemmant était parfait, car il avait un attrait industriel avec de hauts plafonds et des tuyaux exposés.
L’aménagement de Brooki Bakehouse a duré quatre mois. Crédit: Brooke Saward
Pour contraster avec l’esthétique brute, Saward a ajouté des éléments plus raffinés de marbre bordeaux et de finitions en laiton.
Son cahier des charges était « Paris rencontre l’East Village de New York ».
Elle a partagé une grande partie du processus sur ses profils de médias sociaux, où elle a développé une large communauté de followers.
« Les médias sociaux peuvent être une force si positive pour les petites entreprises qui n’ont pas de gros budgets de marketing », a déclaré Saward.
Le prochain objectif de Saward est d’avoir ses produits dans les rayons des supermarchés.Crédit: Brooke Saward
« On a vraiment l’impression qu’il y a tellement d’encouragements de la part de notre communauté locale pour soutenir les entreprises ici à Brisbane. »
L’équipe de sept femmes sert souvent des touristes du monde entier et se préparait à lancer l’expédition internationale pour les commandes en ligne.
« Diriger une équipe de filles qui sont tout aussi passionnées par la pâtisserie que moi, c’est vraiment spécial, j’ai l’impression de faire partie de quelque chose de plus grand que moi », a déclaré Saward.
« Être une entreprise née et élevée à Brisbane est un tel privilège et peu importe où le voyage d’affaires nous mènera ensuite dans notre croissance continue, nous serons toujours cette petite boulangerie qui a ouvert dans une rue inconnue. »