Sarah Abo, Aujourd'hui hôte
Je viens à Melbourne pour Noël chaque année. L'année dernière, j'ai hébergé (Nine's) Chants de Noël aux chandelles pour la première fois, et cette année je le ferai à nouveau (Nine est le propriétaire de ce masthead).
Pour moi, Noël est avant tout une histoire de famille. Quand j'étais enfant, mes parents organisaient une grande fête syrienne la veille de Noël chez eux et invitaient 50 personnes, dont des amis de la famille. Nous distribuions toujours des cadeaux à minuit. La nourriture durait des jours ; une grande fête du Moyen-Orient.
Le réveillon de Noël arrive maintenant quelques jours plus tôt à cause de mon Chants de Noël aux chandelles engagements, et le jour de Noël est une affaire plus intime. Moi, mon mari, mes deux jeunes sœurs et leurs enfants nous réunissons tous chez mes parents et nous faisons des cadeaux Kris Kringle pour que vous n'ayez pas à acheter pour tout le monde. Noël est le moment d'être reconnaissant d'être entouré de ses proches.
Silvia Colloca, cuisinière et présentatrice
Crédit: Christophe Ferguson
Mes parents viennent d'Italie ce Noël. Leur dernière visite juste avant le COVID, ce sera donc vraiment spécial. Et mon mari, (l'acteur) Richard Roxburgh, a une grande famille de 30 personnes, donc elle est toujours occupée. Tout le monde s’y met.
Cette année, je cuisinerai une dinde traditionnelle ainsi que les légendaires lasagnes de ma mère – c'est une tradition familiale depuis quatre générations. Nous mangeons également du panettone tous les jours à partir de novembre dans notre foyer. Et j’aime préparer des biscuits aux amandes italiens traditionnels dans diverses incarnations – ils constituent les meilleurs cadeaux comestibles.
Nous célébrons le réveillon de Noël avec la famille immédiate. Nous aimons voir les lumières et les décorations, puis regarder un film de Noël – c'est toujours le même, l'original Picsou (1935) – avant un simple dîner composé de rouleaux de crevettes, de carpaccio de poisson et d'huîtres. Nous faisons aussi le Père Noël secret, mais la version coquine où nous volons les cadeaux des uns et des autres – cela devient très compétitif.
Adam Liaw, La cuisine hôte
Crédit: Hugh O'Brien
J'ai grandi à Adélaïde et nous y célébrons chez papa. Pour nous, Noël est une grande affaire. Nous avons habituellement 50 personnes autour de la table, et cette année ce sera encore plus grand : mes frères et sœurs vivent à l'étranger et ils reviendront pour cela. Je fais habituellement environ 50 pour cent de la cuisine – pas de surprises là-bas. La pièce maîtresse est un jambon entier, je cuisine un saumon entier et il y a toujours des pavlovas.
En ce qui concerne les traditions, je n’ai jamais été un adepte des arbres artificiels. J'aime l'odeur d'un vrai arbre et nous recevons la nôtre des scouts locaux.
Nous avons essayé diverses autres traditions au fil des ans, mais la seule qui est restée est le poisson entier, qui est courant lors des fêtes chinoises car il a des connotations de chance. Je prépare un poisson de type « abri contre le typhon » de Hong Kong, où le poisson entier est recouvert de coriandre, d'ail, de haricots noirs, d'oignons nouveaux et de piment. Je l'ai fait pour la première fois il y a six ans, et c'est désormais notre tradition.
Katherine Sabbath, auteur de livres de cuisine
Noël, ma période préférée de l'année, est une période de quatre jours où nous mangeons de la nourriture dans notre famille.
Nous commençons la veille de Noël, lorsque la partie allemande de ma famille célèbre avec un dîner décadent composé de côtelettes d'agneau en croûte de macadamia, de choux de Bruxelles au beurre, d'une salade de pommes de terre crémeuse (la copieuse allemande, avec la graisse de bacon mélangée), de stollen de massepain (sucré Pain allemand à base de noix, de fruits et d'épices) et beaucoup de crème anglaise épaisse.
Je m'occupe des desserts pendant les trois jours de festivités restants et je prépare généralement des plateaux de pavlova (tout le monde aime un bon pavé) remplis de caillé de fruit de la passion et parsemés de framboises et de rubans de mangue fraîche.
Le jour de Noël, nous célébrons avec la partie vietnamienne de ma famille – pensez aux rouleaux de printemps chauds, aux nouilles aux œufs agrémentées de homard et à la salade de papaye épicée. Le lendemain de Noël est célébré avec la famille de mon partenaire Troy ; nous grignotons habituellement des crabes nageurs bleus fraîchement bouillis, des crevettes et des restes de jambon.
Nous arrivons au 27 décembre avec une autre journée de fête avec la famille de Troy – c'est définitivement un marathon. Vous pouvez constater que les cadeaux ne sont pas l’objectif principal de Noël pour nos familles. Pour nous, le partage de bons repas et la compagnie sont les plus beaux cadeaux de la vie.
Effie Kats, créatrice de mode
Noël est le moment où je peux embrasser mon enfant intérieur. Mon mari James et moi aimons vraiment nous mettre dans l'ambiance et passer tout le mois de décembre à regarder des films de Noël ensemble. Nous décorons la maison avec un thème en tête et James devient obsédé par la recherche de l'arbre parfait. J’ai aussi pour tradition de rechercher de nouvelles boules de Noël chaque année.
Chaque veille de Noël, nous allons chez maman et regardons tous un film ensemble. J'ai une demi-sœur âgée de 15 ans qui adore Noël et nous nous réveillons à 6 heures du matin le jour de Noël pour partager les cadeaux. Mon beau-père est écossais et il adore nous préparer le petit-déjeuner.
Mon mari est gallois/croate. Sa mère prépare une dinde, un jambon de Noël et une truite, et nous allons chez eux à Martha Cove, dans la péninsule de Mornington, pour le déjeuner de Noël, puis y passons la nuit. Je vois mon père soit la veille du réveillon de Noël, soit le lendemain de Noël. C'est une jonglerie bien remplie !