«Depuis les années 1950 environ, les villes du monde entier ont commencé à s’éloigner de la planification traditionnelle et piétonne vers un design urbain plus axé sur la voiture. La ville s’est étalée dans les banlieues, les installations sont devenues plus éloignées et les autoroutes ont séparé les quartiers », explique-t-elle.
Soudainement, des activités auxquelles nous n’avions pas l’habitude de réfléchir à deux fois – comme marcher jusqu’aux magasins – ont été bannies de notre vie. Aujourd’hui, moins de 30 pour cent d’entre nous respectent les directives en matière d’activité physique et beaucoup passent la majeure partie de la journée assis.
Nous ne devrions pas avoir besoin d’études pour nous dire de manger des fruits et des légumes – mais nous y sommes. Crédit:iStock
Bien sûr, notre environnement alimentaire a également changé. La nutritionniste en santé publique Rosemary Stanton explique : « Dans les années 1960, nous avions le choix entre 600 et 800 aliments. Maintenant, il y en a bien plus de 50 000, le supermarché moyen en stockant au moins 30 000. »
Les aliments pour occasions spéciales sont devenus des aliments de tous les jours et constituent maintenant une part importante de notre alimentation (environ 40 % de l’apport énergétique quotidien des adultes australiens proviennent d’aliments ultra-transformés).
Aujourd’hui, nous devons réfléchir sérieusement et souvent payer le privilège de l’activité physique, et nous devons lutter activement contre le marketing agressif et la disponibilité des aliments qui nous rendent malades.
« Notre santé est directement influencée par des facteurs indépendants de notre volonté », déclare le médecin de santé publique et PDG de VicHealth, le Dr Sandro Demaio. « Cela inclut l’environnement qui nous entoure lorsque les entreprises et les entreprises commercialisent et vendent leurs produits en utilisant des tactiques de marketing sombres prédatrices en ligne. »
Le stress financier et le rythme de vie amplifient les problèmes et nous rendent plus sensibles aux tactiques, car payer pour des aliments frais ou un abonnement à une salle de sport sont probablement parmi les premiers « luxes » à emporter.
Nous devons nous opposer à la vie qui nous est servie jusqu’à ce que les organismes gouvernementaux interviennent pour aider tout le monde à vivre comme la nature l’a prévu.
Bien que les nouvelles études démontrent à quel point le pendule s’est éloigné de la façon dont nous sommes faits pour être, tout n’est pas triste et tout n’est pas perdu.
Nous connaissons maintenant le coût de la commodité.
Malheureusement, nous devons nous opposer à la vie qui nous est servie jusqu’à ce que les organismes gouvernementaux interviennent pour aider tout le monde à vivre comme la nature l’a prévu.
Bien que le changement soit lent, certains changements suggèrent que nous pouvons faire reculer le pendule. « Le gouvernement fédéral actuel s’est engagé à déployer davantage d’efforts en matière de santé préventive. Cela me donne un peu d’espoir », dit Stanton. « Il y a aussi une réunion inaugurale des amis parlementaires de la nutrition [this week].
« Un point vraiment positif se trouve dans les écoles qui ont un programme de jardins potagers », ajoute-t-elle. « De nombreuses études montrent que la meilleure façon d’encourager les enfants à manger des légumes est qu’ils jouent un rôle dans leur culture et leur cueillette à la maison, à l’école ou dans le jardin communautaire. »
Elle pointe également une reprise des ventes de vélos et un plus grand intérêt pour les pistes cyclables : « C’est un bon début, mais il faudra des interventions gouvernementales pour les pistes cyclables. Les groupes qui se rendent à l’école à pied font du bruit et ont le potentiel de rendre la marche « normale ».
Un environnement propice à la marche pourrait également nous inciter à magasiner différemment, ajoute Ding : « Marcher dans les magasins locaux et acheter des produits frais, plutôt que de se rendre au supermarché en voiture une fois par semaine, nous permettra, espérons-le, de mieux manger. Cela ouvrira également des opportunités d’interactions sociales et réduira potentiellement l’isolement social.
Actuellement, les lois d’urbanisme ne tiennent pas compte de la bonne santé, ajoute Demaio, ce qui se traduit par la multiplication des points de vente de malbouffe, en particulier dans les villes rurales : « Nous devons remodeler nos quartiers pour qu’ils soient des lieux qui favorisent la bonne santé ».
Et, dit-il : « Des normes plus élevées sont nécessaires pour la façon dont les entreprises commercialisent et vendent des produits nocifs, nous devons donc révolutionner la façon dont nous achetons, cultivons et partageons les aliments afin que chacun ait accès à des aliments sains et abordables pour nourrir sa famille.
Des sites Web comme la diététicienne Clare Collins de l’Université de Newcastle Pas d’argent, pas de temps fournir des idées et des conseils pour aider les gens à acheter et à préparer des aliments de manière rentable et rapide.
Et bien que le changement soit difficile, nous savons maintenant aussi, grâce aux mêmes études tristes, que de très petits changements dans notre mode de vie peuvent faire une grande différence pour notre santé et notre bien-être général.
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