Parallèlement à l'affûtage immédiat de nombreuses expériences après avoir bu du café, la consommation de caféine a été trouvée dans plusieurs études pour améliorer la fonction cérébrale, en particulier à court terme ou à la «mémoire de travail».
Selon une analyse publiée dans Revues de neurosciences et de biobehavioural«Le consensus scientifique concernant les fonctions cognitives de base est que la caféine à des doses de 32 à 300 mg améliore les aspects fondamentaux de la performance cognitive, tels que l'attention, la vigilance et le temps de réaction». On pense que la caféine bloque les récepteurs d'adénosine dans le cerveau, ce qui augmente temporairement la mémoire et la vigilance.
Le café est également riche en polyphénols, «un groupe d'antioxydants et en particulier des acides chlorogènes (composés naturels qui apparaissent dans des plantes telles que le café et le thé) qui sont liées à de nombreux avantages pour la santé cérébrale», explique le Dr Emily Leeming, nutritionniste et auteur de Genius Gut: La science qui change la vie de manger pour votre deuxième cerveau.
Ces polyphénols seraient protecteurs contre la maladie d'Alzheimer, la forme la plus courante de démence. Une méta-analyse en 2023 publiée par des scientifiques de l'Université InJe en Corée du Sud a souligné que pour ceux qui buvaient moins de quatre tasses par jour, les polyphénols «peuvent contribuer à la prévention de la neurodégénération et du déclin cognitif». Il a également été démontré que la caféine réduit la production amyloïde-bêta et la phosphorylation tau – les caractéristiques pathologiques clés d'Alzheimer.
Le Dr Gill Livingston, professeur en psychiatrie de personnes âgées à l'University College de Londres, a déclaré que les études entreprises à ce jour: «Le jury est toujours absent mais (la caféine) ne semble pas vous nuire».
2. Il contient de bonnes bactéries qui stimulent votre santé intestinale
Les polyphénols du café agissent également comme des «prébiotiques potentielles pour vos microbes intestinaux», dit Leeming, renforçant leur croissance et leur motilité et créant des conditions favorables pour que d'autres bonnes bactéries s'épanouissent.
La recherche de Zoe, l'application nutritionnelle, a révélé que le café avait la plus forte association de microbiome alimentaire de 150 consommables qu'ils ont étudiés. Les buveurs de café avaient six à huit fois plus de L. asaccharolyticus dans leur microbiome – une bactérie qui a également conduit à des niveaux accrus d'hippust, un marqueur clé de la santé métabolique et intestinale.
Boire du café peut avoir un effet positif sur le biome intestinal chez les femmes, a révélé de nouvelles recherches.Crédit: Décrocheur
Leeming souligne également que si beaucoup a été fait des avantages potentiels de consommation de café, la caféine peut être délétère pour notre santé si elle est consommée trop tard dans la journée. Elle conseille de le boire au plus tard à midi, «Alors que la caféine flotte dans notre circulation sanguine longtemps après que le buzz s'est dissipé, et peut entraîner une qualité de sommeil inférieure, même pour ceux qui n'ont aucun problème à s'endormir après un expresso du soir». Un mauvais sommeil s'est avéré à plusieurs reprises augmenter le risque de mortalité.
Il existe également des inquiétudes que, comme un régime riche en caféine augmente la quantité de calcium perdue via l'urine, la densité osseuse pourrait diminuer si suffisamment de calcium de remplacement n'est pas consommé. La Royal Osteoporosis Society conseille que «si votre apport en calcium est faible ou que vous avez d'autres facteurs de risque d'ostéoporose, visez à ne pas avoir plus de quatre tasses de café par jour».
3. Les buveurs de café ont amélioré la santé cardiaque, montrent les études
Une étude de l'Université Queen Mary de Londres et de l'Université Budapest Semmelweis en 2022 a révélé que jusqu'à trois tasses de café par jour avaient un effet protecteur sur la santé cardiaque et ont entraîné une réduction du taux de mortalité global et du risque d'AVC. La recherche publiée dans l'European Heart Journal en janvier, quant à lui, a montré que la consommation de café du matin était associée à une meilleure santé cardiaque. Par rapport aux buveurs non coffee, ceux qui ont consommé le leur le matin étaient 16% moins susceptibles de mourir de toute cause, et 31% moins susceptibles de mourir de maladies cardiovasculaires.
Selon Tracy Parker, diététiste senior de la British Heart Foundation, «la recherche montre que boire des quantités modérées de caféine – jusqu'à quatre ou cinq tasses de café par jour – ne semble pas avoir un impact négatif sur le cœur et devrait aller bien pour la plupart des gens.» Mais elle prévient qu'une consommation excessive (au-dessus des 400 mg par jour recommandée), «peut entraîner une augmentation temporaire de la pression artérielle et de la fréquence cardiaque, ainsi que des effets secondaires comme les palpitations, l'anxiété, les nausées et les maux de tête.» Leeming ajoute également que «tout le monde ne réagit pas bien au café. Cela peut provoquer des agressions ou des problèmes digestifs chez certaines personnes.»