C'est incroyablement bon pour le foie, et j'en bois trois à quatre tasses chaque jour pour maximiser ces avantages, en collant généralement au café noir, car les produits laitiers ou les sucres supplémentaires peuvent réduire ses puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires.
Dans une étude en 2025, les chercheurs ont constaté que le don de donner aux patients atteints de cirrhose 400 mg de caféine (environ quatre tasses) chaque jour améliorait leur fonction hépatique. Dans une revue plus ancienne du British Liver Trust, ils ont constaté que la buvant régulièrement des quantités modérées de café sous quelque forme que ce soit, voire décafa, peut empêcher le cancer du foie.
Bien que nous ne savons toujours pas exactement pourquoi la caféine possède cette puissance unique, nous pensons que ses effets protecteurs résident dans sa puissante combinaison de composés et d'antioxydants.
2. Échangez votre beurre contre de l'huile d'olive
Lorsque je cuisine, j'essaie de ne pas utiliser de beurre ou de graisses animales et d'éviter les porteurs de graisses saturées telles que la viande rouge et les produits laitiers pleins en graisses dans la mesure du possible. Une étude de 2018 dans les soins du diabète a révélé que les graisses saturées sont plus nocives pour le foie humain que les graisses insaturées ou les sucres simples car il augmente la concentration des molécules de graisse et provoque une inflammation.
Dans la mesure du possible, échangez du beurre contre de l'huile d'olive pour minimiser votre consommation de graisses saturées.Crédit: Images getty
Au lieu de cela, je cuisine avec de l'huile d'olive extra vierge car elle est anti-inflammatoire et remplie d'antioxydants qui aident à réduire l'accumulation de graisse dans le foie. Dans la mesure du possible, je grille, rôtit ou cuit ma nourriture en utilisant de l'huile d'olive extra vierge plutôt que de frire avec elle, car cela peut réduire ses composés sains.
3. Avoir quatre jours sans alcool consécutifs par semaine
Cela peut sembler évident, mais pour réduire vos chances de maladie du foie liée à l'alcool, il est important d'espacer vos jours de consommation. Je demande à mes patients montrant les premiers signes de dommages au foie pour avoir quatre jours consécutifs sans boire. Les jours qu'ils boivent, je leur demande de réduire leur apport afin qu'il se trouve dans les 14 unités d'alcool recommandées par semaine.
C'est le conseil raisonnable pour les personnes montrant les premiers signes de dégâts, et je recommanderais la même chose pour ceux qui n'ont pas de dégâts. Cependant, pour les personnes atteintes d'une maladie du foie établie, la seule option est d'arrêter de boire de l'alcool. Si vous continuez à endommager le foie en continuant à l'exposer à la toxine, vous risquez une maladie hépatique progressive et même une insuffisance hépatique.
4. Réduisez l'apport de sucre
Dans le foie, le sucre est converti en graisse. Si vous mangez trop de sucre, cela augmente l'accumulation de graisses, ce qui peut entraîner une maladie stéatotique hépatique (MASLD) et inflammatrice dans le foie (MASH) associée au dysfonctionnement. Au fil du temps, cela cause des dommages, ce qui signifie que le foie ne peut pas fonctionner aussi efficacement, et cela peut entraîner des problèmes plus graves.
Une étude 2023 a révélé que la prévalence croissante de la maladie du foie graisse est liée à l'augmentation de la consommation de sucre et que la maladie est fortement associée à la résistance à l'insuline, au diabète de type 2 et à l'obésité. Il est donc crucial de réduire votre apport en sucre et en glucides pour garder votre foie en bonne santé.
5. Marchez autant que vous le pouvez
Tout le monde ne peut pas monter sur un tapis roulant, assister à un cours hebdomadaire de spin ou soulever des poids lourds, mais rester en forme est crucial pour un foie sain. L'exercice fréquent aide à réduire l'accumulation de graisse dans le foie, ce qui est un facteur clé. Il améliore également la santé métabolique et réduit l'inflammation.
Pour mes patients qui ont déjà une inflammation dans leur foie, je leur recommande de baisser de cinq à 10% de leur poids corporel grâce à un régime alimentaire et à l'exercice. Il s'agit d'une intervention simple qui a souvent un impact remarquable, beaucoup voient considérablement leurs niveaux d'inflammation et d'excès de graisse.
Qu'il s'agisse de marcher, d'haltérophilie ou de s'entraîner, l'exercice régulier est bénéfique pour la santé à long terme de votre foie.Crédit: istock
Si vous ne pouvez pas soulever des poids, faire du vélo ou courir tous les jours, marchez autant que possible. Une étude en 2021 dans Rapports JHEP ont constaté qu'une augmentation de 2500 étapes chaque jour peut avoir un grand effet. Il était associé à une réduction de 38% de la maladie du foie et à une réduction de 47% de la maladie du foie métabolique.
6. Ne tombez pas pour les «détoxiques» de la mode
Les «désintoxications» font de nos jours sur les réseaux sociaux et parmi certains influenceurs de «bien-être». Bien qu'il existe des régimes qui recommandent certains aliments pour promouvoir le «nettoyage du foie», vous ne pouvez pas le détoxifier physiquement. Vous devez aborder des produits et des régimes qui prétendent le faire avec prudence.
Plutôt que de se lancer dans un régime à la mode qui promet des résultats rapides, essayez d'incorporer ces conseils dans votre vie quotidienne. Commencez chaque journée avec une tasse de café. Enrichir vos repas avec de l'huile d'olive. Marchez autant que vous le pouvez. La prise en charge de votre foie est un projet à vie – il n'y a pas de «solutions rapides» pour éviter l'inflammation et la maladie.
Comme l'a dit à Ella Nunn
Le professeur Patrick Kennedy est hépatologue consultant et gastro-entérologue et expert de renommée mondiale en maladie du foie virale. Il s'est formé au University College Dublin, a suivi une formation post-diplôme à Londres et est le fondateur de Leaders in Liver Health, où il traite les patients.