De même, les crevettes d'élevage australiennes sont souvent moins chères que les crevettes sauvages, qui nécessitent davantage de main-d'œuvre. Les deux principales espèces de crevettes élevées en Australie, selon le CSIRO, sont les variétés de tigre noir et de banane. Le Manettas Seafood Market, par exemple, annonçait des crevettes tigrées entre 39,90 et 45,50 dollars le kilo, tandis que les gambas de mer se situaient entre 45,50 et 49 dollars le kilo (bien que les prix soient sujets aux fluctuations régionales).
Les crevettes d'élevage d'Australie ont reçu l'approbation de l'AMCS, tout comme les crevettes Spencer Gulf, décrites comme abordables et durables.
Les crevettes sauvages capturées en Nouvelle-Galles du Sud et dans le Queensland ont été associées à la surpêche et à des problèmes de prises accessoires, tandis que les pétoncles ont été surexploités.
Cependant, Veronica Papacosta, directrice générale de Seafood Industry of Australia, conteste l'affirmation de l'AMCS selon laquelle les crevettes sauvages présentaient des niveaux inacceptables de prises accessoires.
« Des travaux sont toujours en cours pour réduire les interactions avec d'autres espèces, et c'est l'un des problèmes les plus performants du pays en termes de prises accessoires », a-t-elle déclaré.
« Nous sommes fermement convaincus que si vous achetez en Australie, (vous achetez auprès de) l'un des systèmes de gestion des pêches les plus réglementés et les plus performants au monde… nous faisons un excellent travail ici et nous devrions soyez-en fier.
Le barramundi sauvage du Territoire du Nord et du Queensland provient encore souvent de filets maillants, que les défenseurs des requins et les scientifiques décrivent comme des tueurs aveugles qui capturent également les dugongs et les tortues.
Stephanie McGee, responsable du programme GoodFish, qui a aidé à rédiger le rapport pour l'AMCS, a déclaré que les consommateurs devraient plutôt rechercher du barramundi d'élevage.
« Les fermes Barramundi se trouvent dans tout le pays, généralement dans des réservoirs et des étangs terrestres qui sont bien gérés pour avoir peu d'impact sur l'environnement local. »
Pendant ce temps, le saumon d’élevage de Tasmanie figurait parmi les pires sur la « liste des vilains ».
« Les élevages de saumons continuent de causer des dommages environnementaux importants, les déchets agricoles provoquant des proliférations d'algues, tandis que les efforts visant à dissuader les phoques, tels que les charges explosives sous-marines et les projectiles de type pouf remplis de plomb, peuvent avoir des impacts mortels », a déclaré McGee.
Sam Gordon (à gauche) dans son élevage de moules à Jervis Bay.Crédit: Alex Ellinghausen
« Il est critique de constater que les fermes de Macquarie Harbour ont considérablement réduit leurs niveaux d'oxygène, poussant la raie Maugean, une espèce en voie de disparition, au bord de l'extinction. »
Quel que soit leur prix, les moules et les huîtres cultivées en Australie comptent parmi les produits de la mer les plus durables. Les moules et les crevettes filtrent l’eau et contribuent à éliminer l’azote des cours d’eau.
Le directeur général de South Coast Mariculture, Sam Gordon, possède des baux maritimes à Jervis Bay et Eden en Nouvelle-Galles du Sud. Il a commencé à récolter des moules il y a plusieurs années dans les eaux profondes de la baie de Jervis.
L’élevage de moules et d’huîtres fait partie du domaine émergent de l’aquaculture réparatrice, qui, selon Gordan, promeut une approche de « bénéfice net » en matière d’agriculture.
« Nature Conservancy a réalisé des travaux sur l'aquaculture réparatrice qui montrent, dans le cas de l'élevage de moules et d'huîtres, qu'elle augmente réellement la biodiversité des espèces sur et autour des concessions où elles poussent et augmente également la population totale de la vie marine autour des baux – et élimine l’azote de l’eau », a déclaré Gordon.
« Nos fermes de moules et nos fermes ostréicoles sont comme un grand récif flottant au milieu de l’océan. »
Il dit qu'avec les moules, les algues poussent sur les lignes. « Il y a des éponges et des hippocampes, puis des poissons qui viennent se nourrir de tous ces différents animaux accrochés aux cordes… c'est l'un des rares aliments qui présente réellement un avantage net pour l'environnement. »
D'autres options de coquillages durables comprennent les langoustes tropicales, orientales et occidentales, qui sont abondantes et capturées à la main ou dans des pièges appâtés, causant des dommages minimes à l'habitat (les langoustes du sud préoccupent davantage les chercheurs).