C’est vrai que la restauration rapide peut vous tuer. Deux fois maintenant, j’ai failli être heurté par des voitures qui sortaient de pick-up car leurs chauffeurs n’avaient d’yeux que pour le hamburger, les frites ou le burrito sur leurs genoux. Mais peut-être, juste peut-être, ce sont les jours des chaînes de restauration rapide qui sont comptés. Certes, personne qui fait un hamburger ou fait frire un poulet n’est susceptible de faire faillite, mais on a l’impression que le sol se déplace sous eux.
Crédit: Simon Letch
Pour commencer, la concurrence est tellement meilleure. Votre café local fait maintenant un excellent burger. Votre pub local en fait encore mieux. Leur marché a grandi et a eu des enfants. Pour une génération précédente, McDonald’s était passionnant et nouveau. Maintenant, les enfants connaissent leur har gau aux crevettes de leur porc siu mai et apportent des sushis à l’école dans une boîte à lunch.
Et sans être impoli, certaines de nos plus grandes entreprises de restauration rapide vieillissent (d’accord, c’est probablement était grossier). Les magasins vieillissants situés dans des endroits qui avaient du sens il y a 30 ans pourraient-ils avoir du mal à rester pertinents ?
De plus, de nouveaux arrivants sont depuis entrés sur le marché avec de nouveaux concepts dynamiques. Guzman y Gomez est une fiesta de la cuisine mexicaine et son compatriote mexicain Zambrero se donne un avantage avec une forte offre philanthropique du fondateur Sam Prince. Fishbowl propose des fruits de mer et des saladiers préparés sur commande avec une touche saine, tandis que la chaîne de hamburgers Grill’d a lancé un «premier burger Gamechanger durable au monde», à base de bœuf provenant de vaches nourries aux algues qui émettent moins de méthane que le bétail ordinaire.
Je sens un air de désespoir parmi les chaînes alors qu’elles essaient un peu plus fort de s’emparer de nos dollars. McDonald’s a lancé il y a quelques années un programme «Créez votre goût» dans lequel les clients pouvaient personnaliser leurs petits pains, mais ce n’est plus le cas (devinez quoi? Les gens ne veulent pas de Maccas sophistiqués, ils veulent juste des Maccas). Pendant ce temps, KFC lance régulièrement des pop-ups, tels que « Cola BBQ Wicked Wings » et « hamburgers pour gauchers », tout comme Domino’s investit massivement dans les services de livraison de robots IA.
Cependant, je ne suis pas trop inquiet pour la croissance future de ces entreprises, car elles fabriquent toutes des puces – et les gens sont génétiquement programmés pour en vouloir. Ils sont en sécurité pour un moment encore.
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