Sur l'île de Mer, à l'est du détroit de Torres (également connue sous le nom d'île Murray), lieu de naissance d'Eddie Mabo, des enfants courent dans la cuisine commune en bord de mer, un lieu d'excitation pour le festival Coming of the Light, qui marque l'arrivée en 1871 des missionnaires anglais.
Cette année, l'occasion est très spéciale, avec le retour au pays du célèbre chef Nornie Bero après 30 ans d'absence. La propriétaire du restaurant de Melbourne Big Esso by Mabu Mabu à Federation Square, dont le nom se traduit par « le plus grand merci » et « aidez-vous », et visage familier à la télévision (, , ), est submergée d'émotion alors qu'elle pose pied sur l'île pour tourner sa première série solo, .
La célèbre chef de Melbourne Nornie Bero rentre chez elle dans le détroit de Torres pour sa première série de cuisine en solo.
«J'étais en train de perdre la tête quand j'ai vu l'île depuis l'avion», dit-elle. « Voir les eaux et les pièges de Mer, c'est chez nous. Je l'ai aussi porté pour mon père. Je pense qu’il aurait eu ce moment de fierté où je rentrais chez moi pour nous deux.
Bero décrit son défunt père comme un « Elvis noir », chantant et jouant toujours de la guitare. Père célibataire, il l'a élevée dès l'âge de 18 mois, l'envoyant au lycée en Australie continentale, d'où elle est partie en Europe pour se former à la cuisine italienne et japonaise.
« Je n'ai pas travaillé avec quelqu'un de la communauté autochtone avant d'ouvrir Mabu Mabu », dit-elle. « J'ai commencé avec une entreprise de condiments parce que je voulais parler des saveurs de l'Australie, puis j'ai créé mon équipe événementielle, et tout était éducatif. Les gens ne savaient tout simplement pas d’où je venais.
« Je me suis dit : « Vous savez, ce drapeau bleu qui est à côté de cet autre drapeau que vous voyez flotter partout ? Eh bien, nous avons ces traditions et cette culture. Ce que nous faisons maintenant est une chance pour la cuisine australienne moderne du futur. Lorsque mes nièces et neveux reviendront, ce ne sera même plus une conversation. Ce seront juste les saveurs de l’Australie.
Nornie Bero trimballe sa marmite en fonte pour cuisiner pour différentes communautés du détroit de Torres dans Island Echoes de SBS avec Nornie Bero.
Bero tient à s'appuyer sur la visibilité de la série 2020 d'Aaron Fa'aoso, également sur NITV et SBS Food, et dans laquelle ni elle ni l'île de Mer ne sont apparues.
« Il y avait une connexion dans le détroit de Torres, et Aaron était génial, mais cela n'a pas atteint suffisamment les racines de la communauté dans son ensemble », dit-elle. « Parce que j'ai développé cette plateforme autour de l'alimentation et de la culture, ( je suis en mesure de la mettre encore mieux en valeur. »