Dans une nouvelle étude publiée dans Plos Biologiedes chercheurs espagnols ont mis la concentration maximale d’émulsifiants autorisés dans les aliments (un pour cent) dans l’eau potable des souris avant et pendant la grossesse, ainsi que pendant qu’elles allaitaient leur progéniture.
Par rapport aux souris qui suivaient leur régime alimentaire normal, les souris nourries avec les émulsifiants étaient plus susceptibles d’avoir des bébés présentant des problèmes de santé tels que de légers troubles métaboliques et cognitifs et des traits de type anxieux. Ils ont également constaté des changements dans les circuits neuronaux de l’hypothalamus des bébés, une partie du cerveau qui régule le métabolisme.
Bien que les résultats ne puissent pas être extrapolés à l’homme, les chercheurs appellent à une plus grande sensibilisation aux aliments ultra-transformés et à l’impact potentiel qu’ils peuvent avoir pendant la grossesse et l’allaitement.
« L’étude est importante car elle contribue à notre compréhension des composants des aliments ultra-transformés qui peuvent contribuer à leurs effets négatifs sur la santé. Cependant, il convient de faire preuve d’une certaine prudence dans son interprétation », a déclaré Javier Sánchez Perona, scientifique principal à l’Instituto de la Grasa-CSIC en Espagne et chercheur en nutrition et métabolisme des lipides.
Par exemple, il convient de noter que les souris ont reçu des émulsifiants pendant « une partie substantielle » de leur courte vie de 12 mois, explique le Dr Ian Musgrave, pharmacologue moléculaire à l’Université d’Adélaïde.
Ils ont également consommé des quantités nettement supérieures à l’apport quotidien recommandé et environ 100 fois l’apport humain moyen. « Pour mettre les choses en contexte, la crème glacée contient 0,5 pour cent [of the emulsifier] polysorbate 80, donc la consommation de souris équivalait à manger 8 kilogrammes de crème glacée par jour, tous les jours, dans les mois avant, pendant et après la grossesse », explique Musgrave.
« Dans l’ensemble, les résultats n’impliquent pas actuellement de risque pour les humains, mais indiquent que des recherches supplémentaires doivent être menées. »
Il faut également faire davantage pour mieux aider les femmes enceintes et allaitantes à bien manger. australien recherche à partir de 2022 ont découvert qu’une mauvaise alimentation pendant la grossesse était courante.
L’auteur de l’étude, la professeure agrégée Shelley Wilkinson de l’École de pharmacie de l’Université du Queensland, affirme que le problème pendant la grossesse est que les aliments ultra-transformés remplacent les aliments plus nutritifs nécessaires à la croissance saine du bébé, ainsi qu’à celui de la mère. santé à long terme.
« En passant, nous savons que les aliments ultra-transformés ne soutiennent pas des bactéries intestinales saines ni une planète saine », ajoute Wilkinson, qui est également directeur et diététiste principal chez Lifestyle Maternité.
Clare Collins, professeur lauréate en nutrition et diététique à l’Université de Newcastle, étudie depuis des années l’alimentation des femmes enceintes. Elle dit qu’il est très rare que les femmes obtiennent les micronutriments essentiels nécessaires à la grossesse, notamment le folate de fer, le zinc et le calcium.
Actuellement, les femmes n’ont pas systématiquement accès au soutien d’un diététiste pendant la grossesse.
« En général, vous ne recevez pas ce genre de conseils jusqu’à ce que quelque chose se passe mal, comme si vous souffrez de diabète gestationnel. C’est tellement frustrant », déclare Collins. « Il faut faire davantage et cela devrait être fait pour soutenir les femmes pendant la grossesse – une étape clé de la vie où vos besoins nutritionnels changent, mais dont les implications se prolongent sur plusieurs générations. »
Elle souligne également que les femmes enceintes ne devraient pas s’inquiéter de déguster de la crème glacée ou d’autres aliments contenant des émulsifiants – le problème se pose lorsque les aliments ultra-transformés constituent l’essentiel de l’alimentation.
Par exemple, parmi les femmes enceintes qui répondent à leurs besoins nutritionnels, certaines consomment « un peu d’aliments prêts à l’emploi », explique Collins. Ils se nourrissent principalement des cinq groupes alimentaires de base : pains et céréales à grains entiers, fruits, légumes, protéines et produits laitiers.
Le gouvernement Site Internet Manger pour la santé donne des conseils sur l’alimentation pendant la grossesse et l’allaitement afin de répondre aux besoins nutritionnels et aux Directives diététiques australiennes sont actuellement en cours de révision, ce que Collins considère comme une évolution positive. « Il est temps de revoir les lignes directrices basées sur les modèles alimentaires et les modes de vie contemporains. »
Soutenir les mamans pendant la grossesse et dans les premières années après la naissance est d’une importance vitale, dit-elle. « Pendant la grossesse, pour préparer le terrain pour le développement du fœtus in utero et, au début de la vie, pour préparer le terrain pour le développement des habitudes alimentaires de l’enfant tout au long de sa vie. »
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