Esther Olsson est une artiste. La femme de 33 ans partage sa journée sur une assiette.
5h30 Un peu d’eau, puis une tasse de café noir car je n’avais plus de lait d’avoine.
6h10 Un thé T2 Australian Breakfast, dans la tasse que j’ai conçue – la passoire intégrée change la donne.
9h Une autre tasse de thé Australian Breakfast.
10h15 Des crudités et une boule de matcha mochi.
12h30 Sandwichs au poulet avec chou, mayonnaise, jalapeños et cornichons.
14h40 Rencontre avec mon patron, qui m’offre un Caramello Koala.
17h30 Une bière dans le nouveau magasin Fitzroy de Kip&Co, présentant une exposition complète de Mirka Mora – mon icône préférée de Melbourne !
19h30 Je suis trop fatiguée pour cuisiner, alors je mange des pommes de terre pour le dîner. Dormir à 21 heures.
Le Dr Joanna McMillan dit :
Excellentes notes pour…
Les crudités et vos sandwichs au poulet sont du chou, des jalapeños et des cornichons, qui contiennent de précieux légumes. Votre thé et votre café ajoutent des polyphénols bénéfiques. Mais dans l’ensemble, cette journée est bien en deçà des portions recommandées pour tous les groupes alimentaires.
Si vous continuez à manger ainsi, vous allez…
Manquez de fibres, de protéines et de plusieurs micronutriments essentiels, notamment le calcium et le fer. Au fil du temps, cela a un impact sur les niveaux d’énergie, la fonction immunitaire, la fonction cérébrale et la santé intestinale. Sauter le petit-déjeuner n’est pas nécessairement un problème si vous préparez la nutrition plus tard, mais dans cette journée, le déjeuner fait tout le gros du travail et les tout-petits de pommes de terre ajoutent peu de nutrition.
Pourquoi n’essayes-tu pas…
Commencez la journée avec un petit-déjeuner copieux : du levain complet rempli de légumes comme des champignons, des épinards, des tomates ou des asperges ou de l’avocat, avec des protéines d’œufs et/ou de saumon fumé. Préparez des dîners de nuit fatigués sans effort : gardez un sac de légumes sautés et de poulet, de bœuf ou de tofu prêts à cuire, ou rangez une soupe riche en protéines et en fibres au réfrigérateur ou au congélateur.
Esther Olsson est une artiste basée à Melbourne et collaboratrice de la gamme Tea To Take You Places de T2.
Nicole Economos est productrice/journaliste de médias sociaux pour le Sydney Morning Herald et The Age.Connectez-vous par e-mail.