Mais il est étrange de suggérer que ces taux ont quelque chose à voir avec les directives alimentaires.
Moins de 10 pour cent des Américains suivent leurs directives et, en Australie, moins de 7 pour cent suivent les nôtres.
Ensuite, il y a cette déclaration du communiqué de presse de RFK : « Pendant des décennies, les directives diététiques ont favorisé les intérêts des entreprises plutôt que les conseils de bon sens et fondés sur la science pour améliorer la santé des Américains. Cela prend fin aujourd’hui. »
Sauf que ça ne se termine pas vraiment aujourd’hui. Ils viennent d’échanger l’influence de l’industrie des aliments transformés contre celle des industries de la viande et des produits laitiers.
Les deux tiers des évaluateurs avaient des liens financiers ou autres avec les industries bovine, laitière ou porcine. Surprise, surprise, la Nouvelle Pyramide (comme on l’appelle) donne la priorité à la viande, aux produits laitiers et aux graisses « saines » comme le suif de bœuf et le beurre.
Et dans « une victoire pour le grand alcool », les directives suppriment les limites de consommation d’alcool et l’avertissement selon lequel cela augmente le risque de cancer.
La nouvelle pyramide.Crédit: New York Times
Mais crédit là où il est dû.
Encourager les aliments entiers est toujours positif, tout comme le conseil d’éviter « les aliments hautement transformés emballés, préparés, prêts à manger ou autres aliments salés ou sucrés » et « d’éviter les boissons sucrées, telles que les sodas, les boissons aux fruits et les boissons énergisantes ».
Un autre point positif est l’information « excellente » et facile à comprendre sur les nourrissons et la petite enfance, dit Stanton.
Cela inclut de préciser la nécessité de réduire le sucre ajouté – et d’expliquer que cela n’inclut pas le sucre naturellement présent dans les fruits et le lait. Il souligne également la nécessité d’introduire des allergènes tels que les arachides, le blé, les œufs et les fruits de mer dès le début de l’alimentation des enfants afin de réduire le risque de développer des allergies.
Cependant, suggérer aux enfants de moins de 10 ans d’éviter tout sucre ajouté est un peu exagéré.
Mais la véritable controverse réside dans la Nouvelle Pyramide.
Lors d’une conférence de presse la semaine dernière, RFK a déclaré que la pyramide alimentaire (qui n’a plus été utilisée aux États-Unis depuis 2011 ni en Australie depuis 2013) « était sens dessus dessous auparavant, et nous venons de la redresser ».
La nouvelle pyramide place les protéines, sous forme de viande et de produits laitiers entiers, en tête, aux côtés des fruits, des légumes et des graisses « saines », notamment le beurre et le suif de bœuf. Au fond se trouvent des grains entiers riches en fibres, qui constituent un élément essentiel d’un microbiome sain.
Pollan a souligné dans une interview avec La norme de San Francisco: « L’un des développements les plus importants dans la science de la nutrition a été la reconnaissance du microbiome… et il a besoin de fibres. »
Il a ajouté que la Nouvelle Pyramide était un retour à la façon dont les gens mangeaient dans les années 50 et 60 : « Nous mangions beaucoup de viande et buvions beaucoup de lait entier et souffrions beaucoup de maladies cardiaques. »
Et cela sans même tenir compte des vastes impacts sur l’environnement d’une consommation accrue de viande.
Quant à manger plus de protéines, notre corps utilise des protéines pour se réparer des microdéchirures provoquées lors de l’entraînement en résistance, mais moins de 30 % des Américains et des Australiens pratiquent l’entraînement en résistance recommandé deux fois par semaine. Et la plupart des Australiens et des Américains consomment déjà suffisamment de protéines.
Nous n’avons pas besoin de plus.
« Le corps ne peut pas stocker les protéines, donc une fois les besoins réels satisfaits, toute protéine supplémentaire est utilisée comme énergie ou stockée sous forme de graisse », a déclaré Stanton.
« La nouvelle pyramide alimentaire n’est que des bananes », a déclaré Michael Greger, médecin et fondateur de NutritionFacts.org. . « Si les directives nutritionnelles étaient des médicaments, ce serait une faute professionnelle. »
Une faute professionnelle, peut-être. À tout le moins, tous les retours en arrière de RFK concernant les nouvelles directives ne sont que du grésillement et pas de steak.
Sarah Berry est rédactrice sur le style de vie et la santé à Le Sydney Morning Herald et L’âge.