Lorsqu'on demande à Katherine Sabbath, reine des gâteaux d'Instagram, de désigner celui qui l'a le plus intimidée lors de la deuxième saison de , elle n'hésite pas.
« Darren Purchese », dit-elle. « J'ai visité son magasin, Burch & Purchese, alors que je n'avais même pas encore quitté ma carrière d'enseignant au secondaire… Il est sorti et a signé son livre de cuisine pour moi. Il ne savait pas du tout qui j'étais, mais j'ai pris une photo avec lui et je la chéris toujours.
« Être en compétition contre lui en tant que personne que j'admirais avant même d'avoir en tête l'idée que cela pourrait être une profession pour moi est surréaliste, c'est fou. J'étais là et je disais : « Oh mon Dieu, je te respecte tellement, mais je vais aussi essayer de te botter le cul ».
Katherine Sabbath relève l'un des défis de la deuxième saison de Dessert Masters.
Sabbath et Purchese rejoignent huit autres candidats pour la nouvelle saison du spin-off axé sur les sucreries, avec une répartition entre des chefs plus techniquement formés et des cuisiniers à domicile qui sont devenus célèbres grâce aux médias sociaux ou à la télé-réalité. Les animateurs Melissa Leong et Amaury Guichon reviennent pour juger les créations Wonka, comme un dessert qui ressemble à un pot de Vegemite, et un autre qui évoque des nuages de soie féerique enflammés.
Sabbath a été incitée à poursuivre l'enseignement par sa mère vietnamienne, qui lui a conseillé de poursuivre un travail offrant des perspectives à long terme et qui ne serait pas physiquement exigeant. Mais son talent pour la pâtisserie lui a valu un succès sur Instagram, où près d'un demi-million de followers lorgnent ses gâteaux somptueux et colorés.
Même si Sabbath n'a pas la formation technique de certains de ses concurrents, elle voit des avantages à avoir développé ses compétences à la maison et sur les réseaux sociaux.
«Je prépare principalement des gâteaux pour mes amis et ma famille», dit-elle. «Vous avez certains des chefs pâtissiers et créateurs de gâteaux les plus prolifiques d'Australie et j'étais nerveux (me demandant) 'Suis-je à ce niveau ?' Mais je savais que parce que je n'ai pas de formation classique derrière moi, je ne suis pas nécessairement contraint par les guillemets, les « règles des desserts » et de m'en tenir aux classiques.
Sabbath pense également que c'est une opportunité pour les téléspectateurs de voir le travail réalisé dans ses gâteaux glorieusement exagérés qui sont présentés sur les réseaux sociaux dans des clips de 60 secondes. Certaines de ses créations sont réalisées sur plusieurs jours.