Maman vit à Wexford [in southeast Ireland], mais va un peu à Dublin, où elle s’occupe de papa, atteint de démence. Lorsqu’ils sont sortis dîner récemment, il l’a présentée comme sa femme, car il a oublié qu’ils sont séparés. Maman joue avec.
Ma première petite amie sérieuse j’avais un an d’avance sur moi à l’école hôtelière de Dublin. Elle était chef cuisinier; nous avons vécu ensemble puis avons déménagé à Londres, où nous avons tous deux travaillé pour le chef français Raymond Blanc. Nous nous sommes séparés en 1995 lorsque j’ai décidé de déménager en Australie.
J’ai rencontré ma femme, Jane, à Est. restaurant à Sydney en 2000, où Jane était directrice adjointe. Je traînais avec des chefs et j’étais une petite merde arrogante et elle ne voulait pas de bar de moi. Je l’aimais bien, alors j’ai demandé au manager, avec qui j’étais ami, de nous fixer un rendez-vous.
Jane est originaire de Belfast et n’accepte aucune connerie. Elle ne me flatte définitivement pas. Sans elle à mes côtés, je n’aurais jamais fait la moitié de ce que j’ai fait.
Jane espère que nos filles, Lily, 14 ans et Maeve, 13 ans, seront de fortes femmes indépendantes avec leur propre compte bancaire. C’est ce que nous leur avons inculqué : vous êtes votre propre personne. Je veux juste qu’ils suivent leurs passions.
J’ai rencontré Nigella Lawson en 2022, alors qu’elle était juge invitée sur Mes règles de cuisine. Les producteurs m’ont prévenu de « ne pas être moi », car elle faisait partie de la royauté et ils ne voulaient pas que je la contrarie. Nigella et moi nous entendions beaucoup trop bien et en moins de 10 minutes, nous planifiions notre soirée ensemble et nos vodkas.
Jane et Nigelle s’entendre aussi comme une maison en feu. Nigella a une forte personnalité, comme toutes les femmes de ma vie. Elle a également un sens de l’humour torride mais l’utilise de manière subtile. C’est un titan dans ma carrière. J’étais impressionné par son vocabulaire sur Mes règles de cuisine. Cela vient de sa formation à l’Université d’Oxford, mais elle recherche également comment décrire la nourriture : c’est sa passion.
Cette année Je suis devenu De meilleures maisons et jardins′ chef résident, aux côtés de l’animatrice Johanna Griggs. Je connais Johanna depuis 12 ans. Johanna est une femme forte et attentionnée qui est passée de la natation de compétition à la télé. J’ai beaucoup de chance avec les femmes avec qui je travaille, car je les admire et m’efforce de les suivre.
De meilleures maisons et jardins diffusé vendredi à 19 heures sur Channel 7 et 7plus.