Cependant, un nouvel article présenté lors d'une conférence de l'American Heart Association a créé une confusion quant aux effets bénéfiques, suggérant que les personnes qui suivaient un horaire de repas limité à huit heures avaient un risque 91 pour cent plus élevé de décès par maladie cardiovasculaire.
L'article, qui n'a pas été évalué par des pairs, était basé sur les souvenirs des participants de seulement deux jours de repas et ne fournissait aucune information sur leur état de santé général, leur mode de vie et ce qu'ils mangeaient habituellement. Mais cela souligne à quel point la recherche est encore limitée. « Nous avons besoin de plus d'études », déclare Fontana.
Ce que nous mangeons lorsque nous rompons notre jeûne est également important. Les prétendus avantages métaboliques du jeûne peuvent faire l’objet d’un veto si notre alimentation globale est composée principalement d’aliments ultra-transformés. Et, il est possible (pour les hommes et les femmes) d'aller trop loin dans le jeûneprivant notre corps de ce dont il a besoin pour fonctionner.
Et les femmes ?
Comme c’est souvent le cas, le diable se cache dans les détails. Des recherches préliminaires ont révélé cette alimentation limitée dans le temps (TRE), en particulier manger plus tôt dans la journée, est prometteuse dans le traitement des affections hyperandrogènes, telles que le syndrome des ovaires polykystiques. Cela peut également être efficace pour réduire le risque de diabète de type 2 et comme une solution potentiellement plus durable alternative pour traiter l'obésité.
Mais cela ne veut pas dire que c’est bon pour toutes les femmes, à tout moment.
Dans une étude de 2022, des femmes préménopausées ont pratiqué une forme intense de TRE (manger une quantité illimitée de nourriture dans une fenêtre quotidienne de quatre heures) pendant huit semaines. Même si la plupart de leurs hormones reproductives sont restées inchangées, cela a réduit les niveaux de DHEAune hormone liée à la fonction ovarienne et à la qualité des ovules.
Dans son livre 2022 Rapide comme une fille, le Dr Mindy Pelz (qui est titulaire d'un baccalauréat ès sciences et d'un doctorat en chiropratique), suggère que la période du mois pendant laquelle une femme jeûne est également importante. Plus précisément, elle suggère que les femmes ne devraient pas jeûner (ou réduire leur apport en glucides) la semaine précédant leurs règles, car nous avons besoin de plus de glucose pour fabriquer de la progestérone. Une fois que nos règles ont commencé et que les niveaux d’œstrogènes sont faibles, Pelz affirme que c’est le moment idéal pour jeûner.
« Les œstrogènes adorent quand nous jeûnons », a-t-elle déclaré au Dr Rangan Chatterjee lors de son Sentez-vous mieux, vivez davantage podcast en février. « Quand [oestrogen levels] sont faibles, nous pouvons vraiment vite aussi longtemps que nous le voulons.
Mais ça reste compliqué. Le Dr Stacy Sims, physiologiste de l’exercice et scientifique en nutrition, n’est pas d’accord avec Pelz : « Je n’ai aucune idée d’où elle aurait obtenu cette théorie. »
Exercice à jeun : un outil d’entraînement comportant des risques
Sims pense que les femmes qui sont en bonne santé, qui suivent un régime alimentaire nutritif et font régulièrement de l'exercice doivent se demander pourquoi elles veulent jeûner en premier lieu.
« Un athlète d'endurance peut effectuer quelques séances avec une stratégie » dormir peu/s'entraîner peu « , dans laquelle il a épuisé son glycogène musculaire avec l'entraînement de l'après-midi ou de la soirée précédente, puis effectuer une séance de récupération le matin sans reconstituer ses réserves de glucides », explique professeur Louise Burke, responsable de la nutrition sportive à l'Institut australien du sport.
« Une telle stratégie d'entraînement (entraînement avec une faible disponibilité de glycogène et de glucides) peut améliorer certaines des voies de signalisation activées par l'exercice pour obtenir une plus grande adaptation musculaire à la séance (c'est-à-dire stimuler davantage d'activité mitochondriale). »
D’autres athlètes qui effectuent de longues séances d’entraînement (par exemple les cyclistes) peuvent commencer l’entraînement à jeun, puis commencer à manger des glucides au fur et à mesure. Mais ce sont des stratégies utilisées ponctuellement et de manière ciblée.
Pour le reste d'entre nous, les critiques suggèrent que l'exercice à jeun ne fait pasen fait, accélère la combustion des graisses, modifier la composition corporelle ou améliorer les performances.
En fait, il existe des données démographiques solides indiquant que l’entraînement à jeun n’est pas bénéfique pour les femmes de poids normal, explique Sims.
Elle craint que la tendance au jeûne intermittent ne soit devenue un indicateur acceptable du comportement en matière de troubles de l'alimentation.
Sims soutient que les différences dans la fonction métabolique des femmes et les zones du cerveau responsables du contrôle de l’appétit et de la fonction endocrinienne Cela signifie que les femmes qui font des exercices à jeun – en particulier des activités d’endurance ou de haute intensité – sont plus sujettes aux dysfonctionnements endocriniens, à la perte de masse maigre et aux problèmes de métabolisme osseux.
Quelques cuillères à soupe de yaourt grec, un café enrichi en protéines ou une banane avant l'exercice suffisent pour indiquer au cerveau qu'il existe des nutriments disponibles, dit-elle. « Ensuite, le corps peut s'accélérer et faire ce qu'il doit faire au gymnase, bénéficier de ce stress et s'y adapter. »
Après un exercice intense avec un repas riche en protéines, le cerveau signale qu'il peut passer en mode récupération, ajoute-t-elle, soulignant qu'il faut distinguer le jeûne intermittent de l'alimentation limitée dans le temps, qui est une façon de travailler avec notre rythme circadien.
« Vous mangez lorsque votre corps en a besoin, puis vous lui accordez du repos lorsqu'il n'en a pas besoin », explique Sims. « Le jeûne intermittent est plus sévère, avec de longues périodes sans nourriture. »
Le professeur Leonie Heilbronn de l'Université d'Adélaïde, experte en obésité et métabolisme, est plus hésitante quant à la différence entre les effets entre les hommes et les femmes et à l'impact des différentes formes de jeûne. « Je ne pense pas que nous disposions de suffisamment de données pour tirer des conclusions à ce sujet », dit-elle.
Beaucoup de choses restent floues sur la différence entre les sexes ainsi que sur les différences entre les individus. Et même si la recherche à long terme est essentielle pour démêler une tendance à la fois prometteuse et potentiellement néfaste, notre objectif principal devrait être de bouger autant que possible et d’avoir une alimentation diversifiée, riche en aliments peu transformés.
« Jeûner avec une alimentation saine pendant les jours de fête est un outil », explique Fontana, « mais pas la solution à la pandémie d'obésité abdominale, de syndrome métabolique et de vieillissement malsain ».
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