Le restaurateur Chris Lucas ouvre deux sites dans la nouvelle tour de la ville Cbus

« Nous avons repensé l'ensemble des espaces publics pour que vous ayez l'impression d'être dans deux bâtiments différents. La nuit, vous aurez l’impression d’entrer dans un restaurant et non dans un lieu de travail.

La tour, perchée au coin de la rue Queen, à l'entrée du quartier juridique de la ville, vient tout juste de sortir de terre et comprendra de nombreuses caractéristiques durables, depuis la façon dont elle est construite jusqu'à sa « peau solaire » génératrice d'énergie. ». Les cuisines de Lucas seront toutes électriques.

La Commonwealth Bank s'est engagée à prendre 25 pour cent du bâtiment et le cabinet juridique Baker McKenzie emménagera sur 3 600 mètres carrés répartis sur trois niveaux. Cela laisse 21 niveaux à pourvoir à un moment où les employés de bureau retournent à contrecœur sur leur lieu de travail.

Pour le patron de Cbus, Adrian Pozzo, les restaurants contribueront à attirer des locataires dans le bâtiment tout en ajoutant davantage d'agréments au quartier du centre-ville.

« Nous essayons de fournir un guichet unique comprenant des commodités et des bureaux. Nous devons ramener les gens au bureau. Nous travaillons maintenant environ trois jours par semaine – quatre serait bien », a déclaré Pozzo.

Avec si peu de nouveaux immeubles de bureaux en construction dans le CBD, il est convaincu que ces étages supplémentaires commenceront à se remplir à mesure que la tour émergera. Son achèvement est prévu fin 2026.

Pour Lucas, il y a des avantages à être locataire d'une entreprise, mais cela ne l'a pas empêché d'être un investisseur immobilier avisé. Il a dépensé 55,4 millions de dollars dans des propriétés CBD au cours des six dernières années, dont certaines abritent ses propres établissements de restauration.

Chris Lucas dans son restaurant Chin Chin de Melbourne.Crédit: Arsineh Houspian

Deux bâtiments abandonnés situés au 19-29 Bourke Street, anciennement le restaurant Society, sont en cours de reconstruction et rouvriront plus tard cette année sous le nom de Batard.

« Pour moi, c'est une belle opportunité d'acquérir des immeubles un peu sous-évalués et de relever le défi de leur redonner vie. C'est une entreprise assez risquée», a-t-il déclaré.

« Je ne suis pas un gourou de l'immobilier. J’adore les vieux bâtiments et j’adore y créer des restaurants.