« Au niveau du consommateur, éviter de gaspiller le café et l’eau est le moyen le plus efficace de réduire l’empreinte carbone de la consommation de café », a déclaré Luciano Rodrigues Viana, étudiant au doctorat en sciences de l’environnement à Chicoutimi et l’un des chercheurs qui ont mené l’analyse.
Le café filtre traditionnel a l’empreinte carbone la plus élevée, selon les chercheurs.Crédit:Simon Schluter
La façon dont vous préparez le café compte
L’impact environnemental du café est fortement influencé par la façon dont les gens préparent leurs boissons, a déclaré Rodrigues Viana.
Par exemple, dans le cas du café instantané, si vous utilisez 20 % de café en plus et que vous chauffez deux fois plus d’eau, ce qui arrive souvent, les données suggèrent que les dosettes de café pourraient être le meilleur choix.
Pendant ce temps, les machines à café à dosettes sont généralement conçues pour utiliser la quantité idéale de café et d’eau, ce qui réduit le gaspillage des deux. Par rapport au café filtre traditionnel, boire environ une tasse de la boisson infusée à partir d’une dosette permet d’économiser entre 11 et 13 grammes de café, selon les données.
« Parfois, c’est vraiment contre-intuitif », a déclaré Andrea Hicks, experte en génie environnemental à l’Université du Wisconsin à Madison. Elle a mené une analyse similaire en comparant différentes méthodes de brassage et a également constaté que les dosettes avaient moins d’impact sur l’environnement que la méthode conventionnelle du filtre goutte à goutte et, dans certains cas, étaient meilleures que l’utilisation d’une presse française.
« Souvent, les gens supposent que quelque chose de réutilisable est toujours meilleur, et parfois c’est le cas », a déclaré Hicks. « Mais souvent, les gens ne pensent vraiment pas au comportement humain. »
Par exemple, la dernière analyse a révélé que les avantages des dosettes peuvent être perdus si leur commodité encourage les gens à boire deux tasses au lieu d’une.
Il y a d’autres facteurs à considérer : La façon dont votre électricité est produite joue un rôle important, a ajouté Rodrigues Viana. Une tasse de café préparée à partir d’électricité principalement générée par des combustibles fossiles produit environ 48 grammes d’équivalent CO2, selon l’analyse. En comparaison, une tasse fabriquée principalement à partir d’énergies renouvelables émet environ 2 grammes d’équivalent CO2.
Et d’autres recherches ont montré que l’ajout de lait peut « augmenter considérablement » l’empreinte carbone globale par portion.
Ne vous focalisez pas sur l’emballage
Certes, produire et jeter des cabosses peut avoir un impact sur la planète. Mais des études montrent que la part du lion des effets environnementaux de la consommation de café provient de la production des grains et de l’énergie nécessaire au brassage.
« Quel que soit le type de préparation du café, la production de café est la phase la plus émettrice de GES », ont écrit Rodrigues Viana et ses collègues chercheurs. « Cela a contribué à environ 40 à 80% des émissions totales. »
L’emballage représente une part beaucoup plus petite, selon les données. Voici le calcul pour les dosettes : leur fabrication et l’envoi de celles qui sont utilisées dans une décharge génèrent environ 33 grammes d’équivalent CO2. Produire 11 grammes de café Arabica au Brésil – la quantité qui peut être économisée en utilisant une dosette plutôt qu’en infusant du café filtré – émet près du double de cette quantité : environ 59 grammes d’équivalent CO2.
Mais si vous voulez contribuer à réduire l’impact des emballages, vous pouvez recycler les dosettes usagées ou passer à des dosettes réutilisables.
Conclusion : soyez attentif
Cela dit, la première chose à faire pourrait être de vous demander si vous voulez réellement cette tasse de café et si vous allez tout boire, a déclaré Miller.
« Il n’y a pas nécessairement de règle empirique très simple pour dire aux consommateurs : ‘Voici la meilleure option environnementale' », a déclaré Miller. Au lieu de cela, elle recommande de se concentrer sur la réduction globale des déchets et de la consommation et d’essayer d’être aussi efficace que possible avec les ressources dont vous disposez.
« Il s’agit vraiment d’être conscient des produits que vous consommez et d’essayer de ne pas gaspiller nos produits », a-t-elle ajouté.
Le Washington Post
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