Si vous voulez des légumes cultivés sur place cet été, il est temps de vous mettre au jardinage

Mais si vous préférez les produits comestibles australiens, Mindy Woods détaille tout, du saltbush au callistemon en passant par le bankia et la cire de Geraldton dans son nouveau livre. Karkalla at Home : aliments autochtones et recettes quotidiennes pour se connecter au pays.

Vous ne trouverez pas beaucoup d'arbres, d'arbustes et de plantes grimpantes indigènes dont elle parle dans la section productive de votre pépinière locale, mais Woods, qui possède un restaurant très apprécié à Byron Bay, donne des recettes (pensez à la glace à l'écorce de papier, à la mayonnaise au myrte citronné et martini expresso aux graines d'acacia) montrant à quel point ils se prêtent bien à la cuisine.

Le gingembre et le curcuma sont relativement faciles à cultiver.Crédit: iStock

Dans le jardin, de nombreuses plantes dont elle parle peuvent être cultivées toute l’année sans « plates-bandes comestibles » expressément conçues.

Et lorsqu’il s’agit de parterres comestibles, il n’existe de toute façon pas d’approche unique. L’astuce consiste à trouver ce qui convient à votre espace et le type d’aliment que vous souhaitez cultiver. Comme pour tous les aspects du jardinage, regarder ce que font les autres est une riche source d’idées.

Vous verrez des parterres comestibles formels bordés de buis hollandais, des légumes de saison dans des jardinières en bois surélevées et des herbes en pot délibérément placées près des cuisines dans les jardins d'aubépine ouverts pour la Journée du jardin de la National Gallery of Victoria Women's Association (NGVWA) de cette année, qui a lieu jeudi, 24 octobre.

Vous pouvez également découvrir comment les produits comestibles indigènes sont cultivés dans une ferme autochtone sur le toit au-dessus du quartier South Eveleigh de Sydney, qui est ouverte au public de 12h à 14h en semaine.

Et pour l’inspiration la plus accessible de toutes, gardez toujours les yeux ouverts sur les jardins de devant, les jardins de rue et les jardins communautaires que vous croisez. Invariablement, vous glanerez de nouvelles informations.

Tout ce que vous voyez ne fonctionnera pas pour votre espace et votre climat. Votre jardin peut être trop exposé pour les agrumes, trop frais pour les bananes ou trop marécageux pour les olives, par exemple. Quels que soient vos points faibles, mieux vaut ne pas persister mais plutôt adopter ce qui prospérera facilement et fournira des rendements abondants.

Et en ce qui concerne les plantes qui montent en graines à mesure que le temps se réchauffe, adoptez-les également. Comme l'écrit Cao : « Laisser vos plantes fleurir à cette période de l'année aide à attirer les pollinisateurs… à leur tour, les pollinisateurs vous aident en pollinisant vos légumes. »

Mais ne soyez pas complaisant. Même si les plants de tomates, poivrons, aubergines et autres cultures sensibles au froid ne donneront jamais aussi bien s'ils sont repiqués trop tôt dans le jardin, laissez-le trop tard et vous ne ferez que retarder les rendements.

Si vous voulez des produits d’été, bougez maintenant.