Une journée dans l’assiette : Stephanie Korn

Meilleures notes pour… Votre déjeuner, le japonais étant l’une des cuisines les plus saines au monde. Le poisson fournit des protéines, des oméga-3 et de l’iode, essentiels à la santé du cerveau. Le riz à sushi a un IG inférieur à celui de la plupart des riz blanc, ce qui aide à contrôler la glycémie, et les algues ajoutent des fibres prébiotiques uniques qui sont bénéfiques pour la santé intestinale.

Si vous continuez à manger ainsi, vous allez… Vous risquez de manquer de calcium, essentiel au maintien de la densité osseuse, qui commence à décliner à partir de 30 ans environ. Le lait d’avoine ne contient naturellement pas beaucoup de calcium et n’est que parfois enrichi, et vous n’avez pas beaucoup d’autres aliments riches en calcium.

Pourquoi n’essayes-tu pas… Y compris deux ou trois portions quotidiennes de produits laitiers, comme du yaourt sur vos flocons d’avoine et du fromage comme collation. Les sources non laitières de calcium comprennent les poissons aux os mous comestibles comme les sardines, le tofu, les huîtres, les moules, les amandes, la roquette et le tahini.

Stephanie Korn est la co-fondatrice de la marque australienne de maillots de bain Form & Fold.

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