Une journée dans une assiette : Matilda Robertson, cofondatrice de Stax

Meilleures notes pour… Incorporez des œufs à votre déjeuner, car vous n'aviez presque pas de protéines jusque-là. Les œufs sont également incroyablement nutritifs, fournissant 13 nutriments, dont la vitamine D, la choline, essentielle au fonctionnement du cerveau, ainsi que la lutéine et la zéaxanthine, deux antioxydants importants pour la santé oculaire.

Si vous continuez à manger ainsi, vous allez… Vous risquez d’extraire du calcium de vos os car vous manquez de produits laitiers ou d’alternatives riches en calcium. La quantité et la diversité des types de fibres sont faibles, sans céréales complètes, légumineuses, noix, graines ou légumes crucifères. Vous manquez également d’aliments riches en magnésium.

Pourquoi n'essayes-tu pas… Augmentez le calcium en ajoutant du yaourt grec au petit-déjeuner, en choisissant du lait d'amande enrichi en calcium ou en mangeant de la feta avec vos œufs. Boostez les fibres en optant pour du levain complet et en ajoutant des haricots et du quinoa à votre salade. Les noix et les graines sont riches en magnésium, tout comme le chocolat noir, alors faites-en votre friandise.

Matilda Robertson est co-fondatrice de la marque de vêtements de sport Stax.