En regardant un ciel bleu sans nuages, le silence est ininterrompu, mis à part le vrombissement mélodique et régulier des bulles provenant des piscines chaudes alimentées par une source naturelle dans lesquelles je suis actuellement immergé. Je m'assois droit, baisse les yeux et vois un grand kangourou solitaire. se découpant sur fond de vallée luxuriante alors que le soleil plonge sous l'horizon. Je soupire de contentement. Étant donné que j'ai passé ma journée à siroter du champagne, à savourer des canapés, à déguster des fromages et des vins produits localement et à me faire généralement gâter, il n'est pas surprenant que je sois dans un état de sérénité.
Lodge Sequoia réservé aux adultes, surplombant la patchwork de Piccadilly Valley.
Perché sur le mont Lofty dans les collines d'Adélaïde et situé au cœur d'une nature à couper le souffle, avec les jardins botaniques d'un côté et un parc national ininterrompu de l'autre, le Sequoia Lodge, réservé aux adultes, est l'escapade indulgente que vous attendiez. pour. Et étant donné qu'elle se trouve à seulement 20 minutes en voiture du CBD d'Adélaïde, c'est la destination idéale à la fois pour les habitants amateurs de luxe et pour les visiteurs interétatiques.
En atterrissant à Adélaïde la veille au soir, j'ai commencé mon exploration de la célèbre scène gastronomique et florissante de l'État dans l'un des restaurants branchés les plus récents, Olive, où j'ai goûté sa fusion de cuisines méditerranéennes acclamée par la critique avant de m'installer dans mon hébergement pour la nuit. Situé au milieu des rues animées de l'East End de la ville, le nouveau Vibe Hotel Adelaide offre à la fois la proximité des attractions les plus remarquables de la ville, ainsi qu'un élégant restaurant intérieur et extérieur, une salle de sport et une piscine suspendue chauffée pour la nage en longueur. Ma chambre Urban Retreat dispose également d'une baignoire îlot avec vue sur les collines d'Adélaïde, où je me dirigerai le lendemain matin pour le court trajet en voiture jusqu'à Sequioa.
En arrivant au lodge de luxe, ses portes de style « Jurassic Park » s'ouvrent de façon spectaculaire, et je me retrouve bientôt installé dans l'une des 14 suites décloisonnées, chacune offrant une vue panoramique sur la vallée depuis de grands balcons et de vastes lits de repos. À l'intérieur, vous trouverez une cheminée rugissante, une grande baignoire îlot, une douche bien-être et un minibar gratuit. À l'extérieur, il y a un court de tennis, des sentiers de randonnée et les deux piscines chaudes alimentées par une source (entre 38 et 40 degrés), réservées à un usage privé. Il y a aussi une piscine principale à débordement perchée au bord de la vallée pour admirer cette vue parfaite comme une carte postale.
Ce festin visuel est bientôt échangé contre un festin comestible alors que mon compagnon de voyage et moi traversons la propriété sœur adjacente de Sequoia, la grande Mount Lofty House. Construit en 1852 par Arthur Hardy, un homme décrit comme le Great Gatsby de l'Australie du Sud, cet ancien terrain de jeu pour les riches est aujourd'hui un hôtel de charme et abrite le restaurant Hardy's Verandah, à triple casquette. Un incontournable pour les gourmets de tout le pays, son menu de dégustation de sept plats de saison (avec vins assortis) est soigneusement étudié et carrément savoureux.
Avant le dîner, nous nous promenons dans l'impressionnante cave historique (qui abrite l'une des meilleures collections de vins du pays) et ensuite, une fois le crépuscule installé, nous retournons à Sequoia pour observer les étoiles via le puissant télescope situé dans le feu principal. salon chauffé.
Le lendemain matin, la tentation de se prélasser dans un peignoir et de ne pas quitter les limites de la propriété est forte, mais certains des meilleurs vignobles de l'État se trouvent à quelques minutes en voiture (Penfolds Magill Estate est à seulement 20 minutes en voiture). Cinq régions viticoles de classe mondiale se trouvent à moins de 50 kilomètres, dont la plus célèbre, la Barossa Valley, et je commence ma mini visite de la région viticole emblématique de son lieu de naissance : Seppeltsfield Barossa, qui a été créée à peine 15 ans après la colonisation européenne en Australie du Sud.
Ancré dans l'histoire, le domaine viticole emblématique s'est transformé en un mini village touristique, proposant gastronomie, artisanat et design, avec la cave et la porte de la cave au centre. Considéré comme l'une des dynasties viticoles les plus prospères d'Australie, le domaine reste le seul domaine viticole au monde à produire chaque année un vin unique centenaire.