Sharon Winsor est chef et PDG. La quinquagénaire partage sa journée sur une assiette.
6h30 Au réveil, je bois un verre d’eau et je me donne une heure pour nourrir les chevaux, prendre l’air et démarrer la journée.
6h30 J’ai un latté à l’avoine.
8h Le petit-déjeuner est composé d’œufs brouillés avec un demi-avocat.
11h Un deuxième latte d’avoine. Je bois aussi de l’eau tout au long de la journée.
13h Je suis à l’entrepôt aujourd’hui, je prends donc un panier-repas composé de poulet rôti maison avec une salade de tomates et de concombres assaisonnée d’huile d’olive au myrte citronné et du fromage de chèvre.
18h45 À la maison pour un dîner de saumon cuit au four avec de l’huile de piment, de la coriandre et du citron fraîchement pressé accompagné de légumes verts cuits à la vapeur.
Le Dr Joanna McMillan dit :
Meilleures notes pour… Le saumon, les légumes et l’avocat consommés tout au long de la journée vous apportent un formidable mélange de graisses saines, notamment d’oméga-3, ainsi que de potassium et de phytonutriments. Et j’adore l’utilisation d’ingrédients indigènes australiens – beaucoup sont exceptionnellement riches en composés végétaux antioxydants. C’est un déjeuner et un dîner magnifiquement riches en nutriments.
Si vous continuez à manger ainsi, vous allez… Vous risquez de manquer de diversité de fibres et éventuellement de calcium. À 50 ans, il est de plus en plus important de protéger la densité osseuse et, à moins que ces lattés à l’avoine ne soient préparés avec du lait enrichi en calcium, il est peu probable que le fromage de chèvre à lui seul vous rapproche de vos besoins. Il semble que vous évitiez les aliments contenant des glucides, mais que vous risquiez de jeter les bons et les mauvais dans le processus.
Pourquoi n’essayes-tu pas… Il ne s’agit pas seulement de penser aux « glucides », mais aussi de considérer la qualité des glucides. Ajoutez à votre journée des aliments riches en fibres tels que des céréales complètes, des légumineuses, des fruits, des noix et des graines. Ensemble, ces aliments apportent de l’amidon résistant, des fibres prébiotiques, du magnésium et des polyphénols que les œufs, le poisson et les légumes ne peuvent tout simplement pas fournir à eux seuls.
Sharon Winsor est fondatrice d’Indigiearth et de l’Australian Native Food Festival à Carriageworks, Sydney, les 26 et 27 septembre.
Nicole Economos est productrice/journaliste de médias sociaux pour le Sydney Morning Herald et The Age.Connectez-vous par e-mail.