Parmi tous les fruits que vous pouvez cultiver à la maison, les baies offrent certains des plus grands avantages en termes de saveur. Vous ne pouvez pas acheter une fraise aussi intensément sucrée que celle que vous cultivez vous-même. Souvent, vous ne pouvez pas acheter de mûrier frais du tout. Quant aux framboises, aux mûres, aux mûres de Boysen, aux myrtilles et à toutes les autres baies qui prennent tout leur sens pendant les mois les plus chauds, celles des supermarchés ne sont tout simplement pas comparables.
Déguster des baies directement de la plante est l’un des délices de la fin du printemps et de l’été. Gonflés et réchauffés par le soleil, ils offrent une saveur sucrée parfaite. Des poignées disparaissent en un rien de temps, ce qui est une bonne chose car elles ne se conservent pas bien.
Malgré toutes leurs saveurs percutantes, les baies ont une peau extrêmement fine. Facilement meurtris, ils sont vulnérables à la moisissure et ont tendance à devenir pâteux. Le transport routier sur de longues distances et même le stockage à court terme ne leur rendent pas service. Mais cultivez-les vous-même et vous pourrez les cueillir tendres et les manger avec leur jus d’encre coulant librement.
Mieux consommées fraîches, chaudes et directement sorties du jardin, les fraises du potager ne sont pas comparables à celles du supermarché.Crédit: Getty Images/500px Plus
Les mûres sont parmi les premières à être dégustées. Vous êtes peut-être déjà en train de grignoter ces fruits violets-noirs sucrés-acidulés provenant d’une branche près de chez vous. Alors que le mûrier noir anglais peut atteindre une hauteur de 10 mètres, les pépinières vendent une large gamme de variétés plus petites qui conviennent aux pots et sont donc facilement filetées pour protéger les fruits des oiseaux.
L’avantage des mûres est qu’elles s’adaptent à l’infini – à la quantité d’espace disponible, au type de sol dont vous disposez. Différentes variétés fonctionnent également sous différents climats, y compris les climats subtropicaux et tempérés frais. À croissance rapide et avec de grandes feuilles (qui peuvent être utilisées dans les tisanes), ils peuvent constituer de superbes arbres d’ombrage.
Même si vous ne cultivez pas les vôtres, vous trouverez peut-être un endroit où cueillir des mûriers, car vous voyez parfois ces arbres pousser dans les rues. Les mûres, une mauvaise herbe d’importance nationale, constituent également une bonne nourriture, mais assurez-vous de les récolter uniquement dans les fourrés dont vous êtes certain qu’ils n’ont pas été pulvérisés avec des herbicides.
Vous ne trouverez généralement pas de mûres en supermarché mais elles sont faciles à cultiver à la maison et bien adaptées à la culture en pot.Crédit: Getty Images
Vous pouvez également choisir l’une des variétés de mûres spécialement sélectionnées et moins voyous disponibles dans les pépinières et cultiver la vôtre. Plantez un assortiment de différents types et vous pourrez récolter des mûres jusqu’à l’automne. Vous ne vous blesserez même pas dans le processus, car ces variétés ont l’avantage supplémentaire de n’avoir pas d’épines, ou de très petites épines.