Anna Polyviou est pâtissière. La femme de 45 ans partage sa journée sur une assiette.
Crédit: Illustration d'Eliza Iredale
7h du matin Après une heure de marche dans le parc, je passe chez mon poissonnier local pour acheter des fruits de mer frais pour le dîner et prendre un café piccolo en cours de route.
8h Le petit-déjeuner dans un café est simple mais satisfaisant : un café piccolo, une tranche de pain grillé au levain, deux œufs pochés et un accompagnement de confiture de chili.
10h À partir de maintenant et jusqu'à 17 heures, je suis en cuisine, élaborant des recettes et créant du contenu. Au déjeuner, je prends une bouchée rapide de sushi au saumon et de soupe miso. Il y a de nombreux tests de goût tout au long du parcours – du fromage au chocolat et autres friandises sucrées – ainsi que beaucoup d'eau.
17h30 Je vais à la plage et j'emmène mon chien, Anca, pour jouer, courir après des balles et déguster un bâton glacé aux fruits glacés. Alors c'est l'heure du barbecue ! J'allume le grill pour savourer un dîner de fruits de mer composé d'un vivaneau entier à la citronnelle, au gingembre et au piment, de gambas à l'ail, de pétoncles au citron vert et à la coriandre, de poulpe carbonisé et de légumes verts carbonisés avec une vinaigrette au haloumi et au miel, le tout servi avec de la roquette et accompagné d'un Negroni.
22h Une tasse de thé avec du miel et un trait de lait.
Le Dr Joanna McMillan dit
Meilleures notes pour… Tous ces fruits de mer ! Alors que les poissons gras sont souvent sous le feu des projecteurs en matière de nutrition pour leur teneur en oméga-3, vos autres choix sont fabuleux pour leurs protéines et leurs minéraux souvent manquants, tels que le sélénium, l'iode, le magnésium, le zinc et le fer.