Gina Chick est une animateur et écrivain « réensauvageur ». La femme de 56 ans partage sa journée dans une assiette.
4h30 La Muse me tient à la gorge. Chai de pissenlit au soja et une banane.
9h30 Œufs « croustillants » (frits pour que le fond soit croustillant) avec du sel marin, du basilic, du persil et du kimchi.
12h Une promenade avec mes parents. Je trouve un buisson de manuka (Leptospermum scoparium) chargé de petits fruits pâles et sucrés et se moque d’un quart de tasse. Les groseilliers indigènes (Coprosma quadrifida) sont également chargés. Bravant les vilaines épines, je secoue et épluche les minuscules fruits rubis. Un autre quart de tasse de miam.
14h30 Tarte au chevreuil et au vin rouge avec salade verte dans un café avec maman et papa.
16h Le glacier diabolique vous fait signe. Une glace à la framboise et à la cerise.
18h30 Un ragoût de pademelon, de légumes-racines et de riz sauvage. Une salade « tout » : de toutes les couleurs et de tous les croquants, plus des amandes arrosées d’aminos de coco, du chèvre, des olives et des anchois blancs (mon corps n’aime pas les céréales). Retour à l’écriture. La Muse me laisse finalement me coucher.
Le Dr Joanna McMillan dit
Meilleures notes pour… Une gamme remarquable d’aliments végétaux – fruits indigènes, herbes, légumes sauvages et cette glorieuse salade – créent une véritable diversité alimentaire, qui se traduit par une diversité microbienne. Vos viandes de gibier (chevreuil et pademelon) sont exceptionnellement maigres et riches en nutriments, notamment en fer, zinc et vitamine B12.
Si vous continuez à manger ainsi, vous allez… Continuez à alimenter votre corps avec des aliments complets riches en nutriments, mais éviter les céréales et les légumineuses signifie que vous passez à côté de toute la gamme des types de fibres, dont certaines sont propres à ces aliments. Si les céréales vous mettent mal à l’aise, il peut s’agir du gluten ou de glucides fermentescibles tels que les fructanes qui provoquent des symptômes.
Pourquoi n’essayes-tu pas… Expérimentez avec des céréales naturellement sans gluten et faibles en FODMAP telles que le quinoa, le sarrasin, le riz brun et l’avoine pour voir ce que votre intestin préfère vraiment. Et même si vous détestez les légumineuses, vous pouvez les intégrer à votre alimentation en les mélangeant à des tartes et des ragoûts, ou en les rôtissant avec des épices de brousse pour les rendre croquantes, afin de bénéficier de leurs bienfaits prébiotiques.
Gina Chick apparaîtra à All About Women à l’Opéra de Sydney le 8 mars.
Nicole Economos est productrice/journaliste de médias sociaux pour le Sydney Morning Herald et The Age.Connectez-vous par e-mail.