Le détaillant britannique de mode et d’articles pour la maison Marks & Spencer a introduit la culture du café de Melbourne au Royaume-Uni après avoir introduit le «café magique» dans 330 de ses cafés en magasin du jour au lendemain.
Un café magique, ainsi appelé en raison de ses proportions particulières, est composé d’un double ristretto et de lait cuit à la vapeur et était un élément hors menu presque entièrement exclusif aux cafés de Melbourne – jusqu’à présent.
Un ‘café magique’ est un double ristretto et lait vapeur.Crédit:Eddie Jim
Marks & Spencer a formé plus de 1000 de ses baristas pour faire de la magie pour les clients des cafés M&S, qui peuvent commander la boisson à partir de mercredi.
Le chef du café du M&S Cafe, Tom Rawlinson, a déclaré qu’il s’était rendu à Melbourne en novembre juste pour comprendre le battage médiatique derrière le style du café.
« Vous entendez souvent les amateurs de café demander » une magie « », a déclaré Rawlinson.
« C’est un café court avec une saveur audacieuse et intense, mais parce qu’il est fait avec un double ristretto plutôt qu’un double expresso, il n’a pas autant d’amertume que d’autres cafés plus courts comme un flat white ou un cortado. C’est ce qu’on appelle une magie car c’est littéralement le rapport magique du café au lait.
« Bien que 10 000 miles soient un long chemin à parcourir pour le dernier style de café, nous sommes donc absolument ravis de l’apporter exclusivement aux cafés M&S à partir d’aujourd’hui. »
Bien que la magie soit née dans la capitale victorienne et existe depuis les années 2000, tous les Melburniens ne semblent pas le savoir, sans parler des habitants de Sydney ou du reste de l’Australie.