Une mauvaise alimentation est l’un des principaux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires, le tueur numéro un en Australie et dans le monde.
Mais l’une des limites de la recherche sur la relation entre ce que nous mangeons et les maladies cardiovasculaires est que des liens ont généralement été établis en fonction de ce qu’une personne mange en une journée.
Les noix faisaient partie des groupes d’aliments associés à un risque plus faible de mourir d’une maladie cardiovasculaire.Crédit:Getty
Lorsque les chercheurs collectent généralement les données, par exemple, ils demandent aux participants : « Qu’est-ce que vous avez mangé hier ? » Ce n’est pas une bonne représentation de nos habitudes alimentaires globales, explique le Dr Luna Xu, chercheur à l’Université de Nouvelle-Galles du Sud.
Ainsi, pour une nouvelle étude, publiée dans la revue Progrès en nutrition, Xu et son équipe ont voulu explorer les habitudes alimentaires à long terme des gens (sur un minimum de cinq ans) et comment celles-ci affectaient le risque de maladie cardiovasculaire.
Ils ont examiné les régimes alimentaires de 70 273 personnes décédées de maladies cardiovasculaires et les ont comparés à un nombre similaire de personnes en bonne santé. Plus précisément, ils ont analysé leur consommation de 10 groupes d’aliments : grains entiers, légumes, fruits, noix, légumineuses, œufs, volaille, produits laitiers, poisson/fruits de mer, viande rouge/transformée.
Après ajustement en fonction de l’âge, du sexe, du statut de fumeur actuel, de l’IMC, de la consommation d’alcool et de l’activité physique, les résultats étaient à la fois surprenants et sans surprise. Par exemple, une consommation élevée de viandes rouges et transformées à long terme augmente la probabilité de décès cardiovasculaire de 23 %. D’un autre côté, une consommation élevée de fruits et de légumes pendant de nombreuses années a réduit la probabilité de décès cardiovasculaire de 28 %.
Une consommation élevée de noix a réduit les décès cardiovasculaires de 27 %, tandis que manger beaucoup de grains entiers a réduit les décès cardiovasculaires de 13 %.
Comme chacune des 22 études incluses dans l’examen systématique avait différentes façons de mesurer les quantités de nourriture consommées, Xu dit qu’elle ne peut pas fournir de détails sur ce qu’est exactement un apport «élevé», seulement que les résultats étaient basés sur une comparaison entre les personnes qui consomment le moins de chaque groupe d’aliments et les personnes qui en consomment le plus.