Emma Easton, stratège au cabinet de conseil en vente au détail RetailOasis, affirme que la démarque inconnue – où la taille d'un produit diminue mais le prix reste le même – est une autre tactique utilisée par les supermarchés depuis des années.
« La Shrinkflation est en réalité une autre forme d’inflation cachée. La taille réelle du produit diminue. Cependant, le prix reste le même », a-t-elle précisé.
En Espagne, l'organisme de surveillance de la concurrence a demandé aux supermarchés d'informer les acheteurs si la taille ou le prix d'un produit a changé.
Des tags conçus pour donner l'impression qu'il y a une vente
D'un simple coup d'œil dans les allées d'un supermarché, des étiquettes aux couleurs vives affichant des expressions telles que « en baisse, en baisse » ou « prix baissés » peuvent donner l'impression que les articles sont en promotion.
Le groupe de consommateurs Choice affirme que les consommateurs sont susceptibles de se fier à ces allégations pour indiquer qu'un produit bénéficie d'une remise, mais qu'en réalité il n'y a pas de vente.
L'ACCC prend des mesures contre les stratégies de prix de Coles et Woolworths.Crédit: Neuf
Un porte-parole de Woolworths a déclaré que l'entreprise travaillait dur pour se conformer aux lois sur la consommation et communiquer clairement ses prix.
« Les prix baissés et les prix plus bas visent à générer une valeur constante à long terme pour nos clients et ne constituent pas une vente ou une offre spéciale à court terme », ont-ils déclaré.
Malgré tout, Jiang dit qu’il s’agit de tactiques délibérées.
« La psychologie derrière cela est que les consommateurs sont fortement influencés par les remises proposées. Ainsi, lorsque vous entrerez dans le supermarché, votre attention sera attirée sur les autocollants jaunes car ils indiquent que ce produit est en promotion », a-t-elle déclaré.
Jiang dit également que ce comportement gâche la confiance des clients dans les marques et pourrait pousser les acheteurs à aller faire leurs courses ailleurs.
Dans l'indicateur annuel de confiance dans la marque australienne de Roy Morgan, Woolworths a chuté de la deuxième marque la plus fiable l'année dernière à la 34e place en 2024.
Coles a été classée cinquième marque la plus fiable l'année dernière ; elle est désormais tombée au neuvième rang des marques les plus méfiantes. Le concurrent allemand à petit budget Aldi est passé au troisième rang des marques australiennes les plus fiables.
Easton de RetailOasis affirme que les supermarchés réalisent des milliards de dollars de bénéfices chaque année, mais que leurs marges sont minces en raison de coûts d'exploitation élevés, et qu'ils dépendent donc souvent de ventes sournoises pour augmenter leurs résultats. Elle dit qu'ils ont été confrontés à une augmentation des coûts des salaires et des transports, alors même que les consommateurs sont devenus plus sensibles aux prix.
« Les supermarchés se trouvent dans une situation où les marges diminuent, les prix augmentent, mais le consommateur a vraiment besoin de valeur pour survivre, et il veut vraiment acheter de la valeur », a-t-elle déclaré.
Aménagements de magasins
Une technique plus subtile conçue pour inciter les acheteurs à dépenser davantage est l’agencement du magasin. Avoir les produits essentiels tels que des produits frais à l'avant lorsque vous entrez plus loin dans le magasin signifie que les acheteurs se sentent satisfaits après avoir saisi leurs produits de première nécessité.
L’objectif est ensuite que les consommateurs « se fassent plaisir » en passant devant différentes allées telles que celle des sucettes, des chips ou des boissons gazeuses, avant de terminer leur voyage à travers les produits de première nécessité du garde-manger et l’allée des sacs poubelles. Et avez-vous déjà remarqué que le lait et le pain se trouvent aux extrémités du supermarché ? Cela vous fait passer devant plus de marchandises.
Bea Sherwood, conseillère principale en politiques et campagnes de Choice, affirme que ces tactiques témoignent de la façon dont les épiciers utilisent la psychologie des supermarchés.
Les ventes sont délibérément bloquées au bout des allées, car les acheteurs ne montent pas tous dans chaque allée. Crédit: Getty
« La façon dont ils placent les articles spéciaux ou à prix réduit au bout des allées leur fait savoir que les gens ne montent pas toujours dans les allées – même en ce qui concerne les couleurs qu'ils utilisent », a-t-elle déclaré.
« S'ils rendent un produit vert, cela déclenche quelque chose dans le cerveau des gens qui pensent qu'il est plus respectueux de l'environnement, même si cela ne le dit pas explicitement. Ou utiliser le noir et l'or, cela fait en quelque sorte allusion à une marque d'articles de luxe, donc ils sont plus enclins à dépenser plus d'argent pour cela.
Était/maintenant des réclamations ou des « remises illusoires »
C’est ce qui a mis Coles et Woolworths dans une situation délicate avec le chien de garde de la concurrence.
Easton affirme que la « manipulation de la perception des prix » est une tactique qui utilise les prix anciens/actuels pour créer l’impression d’une remise.
« Ils gonflent artificiellement les prix pendant une très courte période de temps, puis en font la promotion immédiatement après, et en font une grande vente où, dans la plupart des cas, c'est en fait plus cher que le prix initial », a-t-elle déclaré.
«Les supermarchés essaieront de tromper les consommateurs, pour qu'ils pensent qu'ils font une bonne affaire et qu'ils soient toujours satisfaits des prix.»
Coles a déclaré qu'il combattrait la cause de l'ACCC. Woolworths ne s'est pas engagé à se défendre dans le cadre de la procédure.