Nous avons essayé tous les styles de cuisine et de restaurant japonais – teppanyaki, yakitori, incroyable izakaya – et avons ensuite bu des whisky highballs tout en chantant au karaoké au Karaoke Rainbow Kawaramachi à Kyoto. À Kyoto, nous avons également mangé un kyo-baum – un gâteau au matcha et au lait de soja qui m'a époustouflé. J'en ai encore le goût.
Nous avons également goûté aux petits plaisirs culinaires du Japon tout au long de notre voyage, comme les boîtes à bento dans le train à grande vitesse et les canettes de café froides et chaudes des distributeurs automatiques. Les halles de restauration des grands magasins de luxe sont également incontournables. On les appelle depachika et elles regorgent de merveilles culinaires : certains des chocolats, gâteaux et bonbons les plus artistiquement préparés que j'aie jamais vus, présentés dans des boîtes exquises.
Il existe également une gamme de galeries fantaisistes et pittoresques disséminées autour de l'île de Naoshima, que nous avons parcourue à vélo pendant quelques jours – vous pouvez visiter l'étonnante île de Naoshima et I Love Yu, qui est à la fois un bain public et une œuvre d'art.
L'album de Sarah Blasko J'ai juste besoin de conquérir cette montagne sort en novembre.
Sharon Johal, Actrice
Johal recommande de faire du shopping chez Papa Don't Preach et Pernia's Pop-Up Shop à
J'adore Mumbai et Delhi en Inde – ce sont des villes très différentes, mais il y a une Mange, prie, aime l'ambiance que l'on peut retrouver parmi le chaos des deux.
Faire du shopping à Delhi est une expérience magique. Je recommande vivement Papa Don't Preach pour ses pièces de créateurs à des prix moyens, tandis que la boutique éphémère de Pernia est une autre étape incontournable. Vous pouvez vous procurer des looks de stars de Bollywood chez Sabyasachi, et visiter leur studio est une expérience en soi. C'est très royal avec un clin d'œil à la Grande-Bretagne coloniale et aux influences du Raj.
Pour quelque chose de plus frénétique, rendez-vous à Chandni Chowk, un immense bazar et le plus vieux marché d'Inde. J'adore les ruelles pleines d'épices, de bijoux, de saris et de soieries. Je mange toujours de la nourriture de rue. Essayez le vodka pani puri/golgappa – une boule de pommes de terre frites très fine et croustillante remplie de vodka qui est dangereusement bonne.
Parmi les bars de Delhi que j'ai visités lors de mon dernier voyage, on trouve Taksim et le Piano Man Jazz Club, un endroit idéal pour écouter de la musique live. Pour une expérience en boîte de nuit, rendez-vous à SoHo-Delhi. Lorsque la vie nocturne devient trop intense, je recommande de visiter les temples sikhs – Gurdwara Bangla Sahib est le meilleur de Delhi.
Je recommande également la banlieue côtière de Bandra à Mumbai. C'est l'équivalent de Fitzroy, la banlieue du centre-ville de Melbourne, avec de nombreuses marques de mode locales et de mode fusion.
Sharon Johal joue dans Les Douze sur Foxtel.
Diana Chan, cuisinière et auteur
Chan dit que toute personne visitant Singapour devrait commander un cocktail au Atlas Bar.
J'ai grandi en Malaisie et j'ai passé la plupart de mes week-ends d'enfance à visiter Singapour. Je continue à y retourner depuis l'Australie et j'adore la scène culinaire.
Je me rends souvent à Imperial Treasure pour déguster un délicieux canard laqué. Le cochon de lait est un autre plat très apprécié à Singapour et le meilleur endroit pour le commander est Min Jiang. Ils ont deux points de vente, à Goodwood Park et à Dempsey Hill. Le premier est plus touristique, tandis que le second est le lieu de prédilection des locaux. La ville est également célèbre pour son crabe au piment, et je recommande De Golden Spoon.
Pour des expériences de restaurant merveilleuses, rendez-vous au restaurant barbecue Burnt Ends et au Sushi Sato, qui propose un omakase de premier ordre, avec des sushis et des sashimis aussi bons que ceux que vous obtiendrez à Tokyo.
Le restaurant Marcy's sur Duxton Road est un nouvel endroit que j'ai découvert l'année dernière. Il sert des plats de fruits de mer de style européen, tous volontairement petits pour que vous puissiez en essayer beaucoup.
Si vous visitez Singapour, vous devriez commander un cocktail au bar Atlas et vous rendre au Long Bar de l'hôtel Raffles. Ce lieu historique est très décontracté. Ne vous laissez pas intimider par les coques de cacahuètes qui se trouvent partout : elles font partie de l'atmosphère.
Pour faire du shopping, le marché de Bugis Street est un bon endroit pour des vêtements décontractés, des bijoux et des chaussures, tandis que Haji Lane est très gentrifié et s'adresse à une tranche d'âge plus jeune.
Le Wok d'Or (Hardie Grant) de Diana Chan sortira le 29 octobre.
Jessi Singh, chef et restaurateur
Singh recommande de visiter la Maison Mère Teresa à Calcutta.
Calcutta, la capitale culturelle de l'Inde, allie harmonieusement l'ancien et le nouveau, offrant une riche palette d'expériences. Park Street est l'une de ses rues les plus emblématiques, bordée de charmants cafés, de boutiques éclectiques et de monuments qui vous transportent à une époque où la grandeur architecturale britannique rencontrait le dynamisme culturel indien. C'est un paradis pour les amateurs de shopping, avec un éventail de boutiques proposant de tout, des vêtements indiens traditionnels aux dernières tendances.
New Market, officiellement connu sous le nom de Sir Stuart Hogg Market, est la destination phare de la ville pour les amateurs de shopping. C'est un labyrinthe d'étals et de boutiques proposant de tout, des vêtements et accessoires aux appareils électroniques et aux articles ménagers. En parcourant le marché, goûtez à des mets appétissants comme le puchka (pani puri), les rouleaux de kathi et le jhalmuri des stands de restauration de rue animés.
À Calcutta, de nombreux restaurants proposent une grande variété de cuisines, tandis que les pubs et les discothèques font la fête jusque tard dans la nuit. Mocambo est particulièrement recommandé, le restaurant le plus emblématique de Calcutta, réputé pour sa fusion des cuisines européenne et indienne. Essayez ses plats revisités tels que le poulet à la Kiev, le crabe à la diable et le chateaubriand. Fondé en 1956, il a conservé son décor vintage et son ambiance élégante.
Le temple Birla Mandir est un exemple remarquable d'architecture hindoue moderne. Situé à Ballygunge, il est dédié au Seigneur Krishna et à sa compagne, Radha. Les sculptures en marbre complexes du temple, ses flèches imposantes et son ambiance sereine en font un lieu incontournable, permettant aux visiteurs de trouver réconfort et ressourcement spirituel.
Je vous conseille également de visiter la Maison de Mère Teresa, qui était autrefois sa modeste résidence et qui sert aujourd'hui de lieu de repos final à la sainte. La maison comprend un petit musée présentant ses effets personnels, ses lettres et ses photographies, offrant un aperçu de sa vie extraordinaire.
Tim Lai, Boîte à lunettes étoile
« Évitez les pièges à touristes et allez à l'endroit que les locaux adorent, Ah Tai Chicken Rice. » Crédit: Narelle Portanier
Singapour est une porte d'entrée facile pour ceux qui n'ont jamais visité l'Asie. C'est une ville propre, les gens sont sympathiques, tout le monde parle anglais et la nourriture est délicieuse.
Mon premier arrêt pour le petit-déjeuner est un stand incroyable dans le Chinatown Food Court, Jia Ji Mei Shi, qui fait de délicieuses boulettes de riz gluant cuites à la vapeur, farcies de crevettes, de porc et de saucisses chinoises que l'on trempe dans de la sauce chili. C'est un plat nostalgique pour moi.
Singapour est réputé pour son riz au poulet haïnan. Évitez les pièges à touristes et allez chez Ah Tai Chicken Rice, un restaurant que les locaux adorent. Il se trouve à quelques magasins du célèbre restaurant étoilé au Michelin Tian Tian et a été fondé par un ancien chef cuisinier de Tian Tian qui s'est lancé à son compte. À mon avis, le poulet est plus savoureux, le riz est plus parfumé et vous n'avez pas à faire la queue comme chez Tian Tian.
Visitez également Anthony the Spice Maker au People's Park Food Centre. Maman et moi avons acheté des épices pour le poulet au curry, un mélange d'épices pour laksa et un mélange pour satay – et tant que vous le déclarez, vous ne vous retrouverez pas sur Sécurité aux frontières! Et n'oubliez pas de goûter le durian, classé comme le fruit le plus odorant du monde, arrosé d'une bonne bière Tiger.
Pour faire du shopping, rendez-vous au Holland Road Centre où vous trouverez le marché indépendant. J'y ai acheté mes housses de coussin emblématiques représentant des plats de Singapour.
Gogglebox Australie la saison 20 est désormais diffusée sur Foxtel.