Clark a déclaré que les dégustations régulières à l'aveugle de vin en conserve et en bouteille n'avaient pas révélé de différence de goût perceptible.
« Il n'y a certainement aucun goût de « grêle » dans les canettes », a-t-il déclaré.
« Je ne pense pas que quiconque achète une canette pour la laisser vieillir, comme on peut le faire pour un cabernet Coonawarra. »
Les buveurs de vin ne sont pas convaincus, les boîtes en conserve représentant moins de 1 % des ventes au détail en 2023, contre 7 % pour le vin en fût.
Une porte-parole de Wine Australia a déclaré que le vin mousseux représentait plus de 90 % de la catégorie des conserves, mais qu'il avait diminué en 2023.
Wine Australia a publié l'année dernière son Feuille de route pour la réduction des émissions guide pour réduire les émissions de carbone dans le secteur du vin, qui comprend le passage à des bouteilles en verre plus légères et à d’autres alternatives.
« Cependant, la production des canettes est généralement moins gourmande en énergie que le verre et est plus légère à transporter, ce qui permet d'économiser des émissions pour le secteur », a déclaré la porte-parole. « Ils peuvent également être généralement plus faciles à recycler que le verre dans les systèmes de collecte domestiques actuels. »
Barokes Wines emballe différents cépages de vin dans une canette brevetée, qui, selon son directeur général Geoff Stokes, a une durée de conservation d'au moins 12 mois.
« Un certain vieillissement se produit effectivement », a-t-il déclaré. « Cependant, il est beaucoup plus lent que le vieillissement du vin dans des bouteilles en verre munies d'un bouchon en liège ou d'un bouchon à vis. »
Stokes a déclaré que l'entreprise avait exporté avec succès des canettes de vin vers les marchés étrangers en Europe et en Asie.
« Les Japonais sont très habitués à consommer des produits de première qualité en conserve ; il n’y avait donc aucune idée préconçue sur la qualité du vin en canette », a-t-il déclaré.
Sept types de vins en conserve sont vendus dans les points de vente Coles Liquor, dont le prosecco, le sangiovese rose spritz et le pinot grigio spritz.
« Bien que les ventes de vin en conserve représentent une petite proportion de nos ventes globales de vin, la catégorie gagne en popularité à mesure qu'un nombre croissant de nos clients profitent de la commodité supplémentaire sans aucun compromis sur la qualité de la consommation », a déclaré une porte-parole de Coles Liquor.
Leigh Firkin, responsable commercial du vin d'Endeavour Group, a déclaré que le marché du vin en conserve était en croissance constante : « Tous les vins peuvent être mis en canette, mais les clients préfèrent les styles plus légers tels que le prosecco et le rosé. »
Firkin a déclaré que les clients recherchaient du vin en canette pour le boire dans des endroits où le verre n'est pas autorisé.
«C'est également un excellent moyen de contrôler les portions pour ceux qui cherchent à modérer leur consommation», a-t-elle déclaré.
Les boîtes de conserve de l'Université Charles Sturt contiennent jusqu'à 2,8 boissons standard dans une canette de 250 ml de Grenache Shiraz, qui, selon Clarke, était « le haut de gamme de ce qui est proposé en canettes ».
« La tendance à boire une canette comme si vous étiez dans une publicité Solo des années 80 n'est pas recommandée », a-t-il déclaré. « Une approche plus mesurée serait de verser le vin dans un verre. »
Clark a déclaré que le vin en conserve pourrait conduire à une consommation d’alcool plus modérée : « Un consommateur peut se sentir obligé de finir une bouteille une fois ouverte, alors qu’une canette est à usage unique – on pourrait appeler cela un contrôle des portions. »
Stokes a déclaré que les canettes ne remplaceront jamais une bouteille de vin dans un restaurant gastronomique, mais élargiront les endroits où le vin peut être consommé.
« Notre objectif en tant que pionniers du vin en canette à l'échelle mondiale était de rendre le vin portable, pouvant être consommé quand et où le consommateur souhaitait l'emporter, par exemple au camping, en randonnée, en pique-nique, à la plage, au bord de la piscine, en avion, au golf », a-t-il déclaré. dit.